당귀와 치킨, 의외로 잘 맞는 한입

낯설지만 궁금했던 조합

치킨과 당귀를 같이 먹는다고 하면 처음엔 조금 낯설게 느껴집니다. 저도 그랬습니다. 바삭하고 짭짤한 치킨 옆에 향이 진한 당귀가 놓여 있으니 어울릴까 싶었는데요. 막상 한입 같이 먹어보니 생각이 달라졌습니다. 치킨의 진한 맛 뒤로 당귀의 쌉싸름한 향이 올라오면서 입안을 의외로 개운하게 정리해주더라고요.

느끼함을 눌러주는 당귀의 역할

치킨은 몇 조각만 먹어도 금세 기름진 느낌이 쌓이기 마련입니다. 그런데 그때 당귀를 곁들이니 느끼함이 눌리고 맛의 흐름이 또렷해졌습니다. 마치 닫힌 창문을 조금 열어 바람을 들이는 느낌이었습니다. 치킨 맛이 죽는 것도 아니고, 당귀 향만 남는 것도 아니었습니다만 서로의 과한 부분을 덜어주는 조합이었습니다.

의외라서 더 기억에 남는 맛

좋은 조합은 비슷해서가 아니라 부족한 부분을 채워줄 때 더 빛나는 법입니다. 치킨과 당귀가 딱 그랬습니다. 낯설어서 망설였지만, 그래서 더 기억에 남는 한입이었습니다.

오늘도 맛있게 드시고, 기분까지 개운한 하루 보내시기 바랍니다.

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