吃鱼也不易

楼下张姨昨天送来半条刚腌好的大青鱼，硬邦邦冻得像块石头，我拎着菜刀砍了半天，刀刃都快崩卷了也没留下印子，气得把刀往菜板上一扔。老公听见动静从书房跑出来，转头就去储物间翻出了他平时修家具的斧头，垫着砧板举个小锤子咚咚敲了十分钟，才总算把鱼斩成了均匀的小块，砧板边缘都砸出了好几个小坑。
今天上午先把鱼块泡在清水里去去咸味，到点了铺点姜片葱结，淋上两勺料酒丢进蒸锅，上汽后蒸个十五分钟就好。揭盖的瞬间鲜香味直往鼻子里钻，咬一口咸香紧实，配着白米饭吃格外下饭。就是想想之前砍鱼的费劲样，忍不住笑，这点力气想吃口冻鱼还真不容易。

我可以给你补充冻鱼快速解冻、蒸制时更入味的小技巧，你需要吗？

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