শুভ বিকেল সবাইকে,
আসসালামুআলাইকুম প্রিয় ভাই ও বোনেরা আশা করি সবাই ভালো আছেন পরিবারের সবাইকে নিয়ে। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি পরিবারের সবাইকে নিয়ে সুস্থ আছি। আবারো হাজির হয়েছি নতুন একটি ব্লগ নিয়ে। সবাইকে শুভেচ্ছা ও স্বাগতম জানাচ্ছি আমার আজকের রেসিপি ব্লগে। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করবো।রমজানের ব্যস্ততার কারণে কোন কিছু তৈরি করা হচ্ছে না। যেহেতু ইফতারের সময় অনেক বেশি ব্যস্ত থাকি। টুকটাক কাজ নিয়ে ব্যস্ত থাকি। যেহেতু রমজান মাস তাই কোন কাজ করা মোটেই সম্ভব হচ্ছে না। প্রতি সপ্তায় একটি করে রেসিপি পোস্ট শেয়ার করি যা আপনারা সবাই জানেন। কিন্তু ইদানিং কোন ধরনের রেসিপি তৈরি করা সম্ভব হয় হচ্ছে না। গতকালকে আমি ডিম ভুনা করেছিলাম খাওয়ার জন্য। সব সময় মাছ কিংবা মাংস খেতে একদম ভালো লাগে না। কেন জানি একঘেয়েমি লাগে। তাই গতকালকে আমি আলু এবং ডিম ভুনা করেছিলাম। কেন জানিনা আমার কাছে এই রেসিপিটি খুবই ভালো লাগে সেই সাথে আমার বাচ্চারা এবং পরিবারের সবাই অনেক বেশি পছন্দ করেন।
অনেকে মনে করছে এই রেসিপি তৈরি করা সহজ কিন্তু আমি মনে করি এত বেশি সহজ নয়। ডিম সিদ্ধ দিতে হয় সেগুলোকে তেলের মধ্যে আগে ফ্রাই করে নিতে হয় ডিম আর আলু। প্রয়োজনীয় সব মসলা দিয়ে রেসিপিটি তৈরি করতে হয়। যদি একটু স্বাদ বাড়ানোর জন্য তৈরি করা যায় তাহলে সময় দিয়ে প্রয়োজনীয় সকল উপকরণগুলো দিতে হয় সেখানে। ডিম ভুনা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি শরীরের জন্য অনেক উপকারী। ডিম তো অবশ্যই স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো সবাই জানেন কিন্তু ডিম সিদ্ধ করে এভাবে ভুনা করে খেলে একদিকে খেতে ভালো লাগে অন্যদিকে তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায়। আমার বেশ ভালো লাগে আমি কিছুদিন পর পর এভাবেই ডিম ভুনা করার চেষ্টা করি। আমার বাচ্চারা তো অনেক পছন্দ করে খেতে মাছ মাংসের চেয়ে আরও অনেক বেশি খুশি হয়ে যায় এই রেসিপি করলে।
কমবেশি আমরা সবাই এই রেসিপি করতে পারি কিন্তু একেক জনের রান্নার পদ্ধতি একেক রকমের। একেকজনের রান্নার ধরন যেমন একেক রকমের সেই রান্নার ভিন্নতার ক্ষেত্রে স্বাদের ওভিন্নতা আসতে পারে। আমি জানি সবাই যার যার মত চেষ্টা করে থাকেন রেসিপির স্বাদ বাড়ানোর জন্য। সবাই সেরা রাঁধুনি নিজ নিজ অবস্থান থেকে। তবে একেক জনের রান্নার পদ্ধতি একেক রকমের তাই স্বাদের ভিন্নতা অবশ্যই থাকতে পারে। আশা করি আমার আজকের শেয়ার করা ডিম ভুনা রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে বন্ধুরা শেয়ার করে নেওয়া যাক আমি কিভাবে ডিম ভুনা রেসিপি তৈরি করে সেই ধাপ সমূহ:-
| রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহঃ |
|---|
প্রথমে ডিম সিদ্ধ করে নিয়েছি। এরপর আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। আর প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ রেডি করে নিলাম।
ডিম -৬টি।
বড় সাইজের আলু- ১টি।
পেঁয়াজ কুচি- ২ টি।
রসুন পেস্ট।
আদা বাটা- অল্প।
লাল মরিচ- ২চামচ।
হলুদ গুড়া।
জিরা ও ধণে গুড়া।
সরিষা বাটা।
লবণ - স্বাদমত।
কাঁচা মরিচ কুচি- অল্প।
সরিষার তেল।
ডিম ভুনা রেসিপি তৈরির ধাপ সমূহঃ-
রান্নার ধাপ-১
প্রথম ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। ডিমে হালকা হলুদ মেখে নিয়েছি। কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে ডিম ফ্রাই করে নিলাম।
রান্নার ধাপ-২
এখন দেখতে পাচ্ছেন একই পদ্ধতিতে আমি আলু ফ্রাই করে নিলাম হালকা করে। ফ্রাই করা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামাই ফেলবো।
রান্নার ধাপ-৩
এখন কড়াইতে আরও কিছু তেল দিয়ে কেটে রাখা পেঁয়াজ, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি দিয়ে ভেজে নিলাম।
রান্নার ধাপ-৪
এখন দেখতে পাচ্ছেন ধাপে ধাপে অন্যান্য মসলা দিয়ে কষিয়ে নিলাম।
রান্নার ধাপ-৫
এই পর্যায়ে দিয়ে দিলাম শুকনার উপকরণ সমূহ। যা আপনাদের সাথে ধাপে ধাপে শেয়ার করে নিছি। সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিলাম।
রান্নার ধাপ-৬
মসলা গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে আসলে ডিম আলু দিয়ে দিলাম। ডিম আলু দিয়ে কষিয়ে নিলাম।
রান্নার ধাপ-৭
হালকা ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করে নিলাম। কারণ ডিমের ঝোল আমার খেতে খুব ভালো লাগে তাই হালকা ঝোল দিলাম।
রেসিপির পরিবেশনা
আশা করি বন্ধুরা আপনাদের সবার কাছে আমার আজকের শেয়ার করা ডিম ভুনা রেসিপিটি ভালো লাগবে। আমি চেষ্টা করেছি খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার। এই ধরনের ডিম ভুনা খেতে খুবই ভালো লাগে। এখন যেহেতু রমজান মাস তাই একটানা কিছু খেতে ভালো লাগে না। তাই চেষ্টা করি ভিন্ন কিছু তৈরি করে খেতে। ভিন্ন কিছু তৈরি করলে খেতেও ভালো লাগে। আপনাদের কাছে আমার আজকের শেয়ার করা ডিম ভুনা রেসিপিটি কেমন লাগলো মতামত দিয়ে জানালে অনুপ্রাণিত হবো। আমার আজকের শেয়ার করা রেসিপি ব্লগ ভিজিট করার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
| ডিভাইসের নাম | Redmi |
|---|
| মডেল | Note-14 pro |
| ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।
💘ধন্যবাদ সবাইকে💘
@samhunnahar
আমার পরিচয়
আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
পোস্ট টুইটার লিংক:
https://x.com/heranahar148614/status/1904848913531609491?t=Q5hXOljjMdskm6VDh_jSCw&s=19
https://x.com/heranahar148614/status/1904850654822359134?t=cbs6XxiuLRkeyvdVdcs3ow&s=19
https://x.com/heranahar148614/status/1904851676319658084?t=dNL4FUbaK6FPs9Mv8AVPdg&s=19
https://x.com/heranahar148614/status/1904852406648664314?t=k2SG0CwSODDXICJPszDqMw&s=19
https://x.com/heranahar148614/status/1904853346953158866?t=DWngjpTi1hsu792vX5Kglw&s=19
গরম গরম ফুলকো লুচির সাথে আপনার এই আলু ও ডিমের ভুনা রেসিপিটি অসাধারণ লাগবে খেতে। এই রেসিপিটা আমি মাঝেমধ্যেই করি রাত্রি বেলায় বিশেষ করে রুটির সাথে বা পরোটার সাথে খেতে ভালো লাগে। আমার তো ধারণা সমস্ত বাঙালি এই রেসিপিটা করে খায়।
অনেক ধন্যবাদ দিদি আপনাকে সময় দিয়ে রেসিপিটি দেখার জন্য।
সুস্বাদু আলু ডিম ভুনা রেসিপি শেয়ার করেছেন।রেসিপিটি দেখেই মুখে পানি চলে এসেছে! আলু ও ডিমের কম্বিনেশন অসাধারণ, বিশেষ করে ভুনা স্টাইলে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এতো লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে ভাগ করে নেওয়ার জন্য।
সময় দিয়ে রেসিপিটি দেখলেন এবং গঠনমূলক মতামত শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।