কেমন আছেন আপনারা? আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার সহায়তায় ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিকে ভালোবেসে উপস্থিত হলাম সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য। এখন জাম্বুরা বা বাদাম পাকার সময়। আমাদের দেশে অন্যান্য ফলগুলোর মধ্যে জাম্বুরা অন্যতম। আর সেই ফল কিছুদিন আগে আমার কপালে জুটেছিল খাওয়ার। জাম্বুরা খাওয়ার সেই অনুভূতিটা আজকে আমি আপনাদের মাঝে ব্যক্ত করব।।

আমাদের বাড়িতে দুইটা জাম্বুরা গাছ রয়েছে কিন্তু সেই গাছগুলো এত ছোট এখনো জাম্বুরা ফল ধরা শুরু হয়নি। কয়েকদিন আগে আমার এক আত্মীয় আমাদের তিনটা জাম্বুরা দিয়েছিলেন। এই ফলটা আমি খুবই পছন্দ করি। তাই পরিবারের সাথে আনন্দে খাওয়ার জন্য আমি নিজেই বসে গেলাম খুব সুন্দর ভাবে খোসা ছাড়িয়ে সবার মাঝে পরিবেশন করার জন্য। লবণ দিয়ে মাখিয়ে খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই প্রথমে প্রস্তুতি নিয়েই একটি প্লেট ও ছুরি নিয়ে বসে পড়লাম ফলটা কাটার জন্য।

খুব সাবধানতার সাথে আমি জাম্বুরার উপরের অংশের খোসা কেটে নিলাম। এরপর নিচের অংশের খোসা কেটে নিলাম। জাম্বুরা চাইপাশের খোশাগুলো ছুরি দিয়ে ফালি ফালি করে ছাড়িয়ে নিলাম। এরপর জাম্বুরার চারিপাশের খোসা গুলো বিনিয়ে দিলাম। মহান সৃষ্টিকর্তার কি সুন্দর সৃষ্টি দেখে বোঝা যাচ্ছে। উপরের অংশ ঘন সবুজ তার ভেতরে সাদা অংশ। তার নিচে সাদা আবরণ দিয়ে ঘেরা। এরপর রয়েছে জাম্বুরার দানাদার অংশ ও বিচি। সৃষ্টিকর্তা আমাদের খাওয়ার জন্য বিভিন্ন ফল বিভিন্নভাবে সৃষ্টি করেছে। আসলে এই সমস্ত বিষয় নিয়ে ভাবলেই বুঝা যায় কতটা প্রটেকশন রেখেই এ সমস্ত ফলগুলো হয়ে থাকে। তবে খোসা ছাড়ানোর সময় একটু সাবধানতা অবলম্বন করতে হয়, খোশার গায়ের কস চোখে পড়লে প্রচন্ড জ্বলে। এরপর সাবধানতার সাথে এক পিস এক পিস করে খোসা উঠিয়ে ফেললাম।

বাদামের গায়ের খোসা উঠিয়ে ফেলা হয়ে গেলে, ভিতরের অংশের ফোম জাতীয় সাদা অংশ গুলো লেগে থাকে পাতলা আবরণের সাথে,সেগুলো হালকা করে টান দিয়ে তুলে ফেললাম। জাম্বুরার লাল কালার দেখে বেশ ভালো লাগছিল। তাই মনোযোগ সহকারে ফটোটা ধারণ করেছিলাম। দেখে যেন মন ছুয়ে যাওয়ার মত এক অন্যরকম অনুভূতি। এরপর বাদামটাকে নিজ হাতে দুই ফালি করে নিলাম। আমরা জানি বাদামের অনেকগুলো অংশ বা কুয়া হয়ে থাকে। আর মাঝখান দিয়ে একটু ফাঁকা অংশ থাকে। থাকা অংশে চাপ দিয়ে দুই দিকে টান দিলেই যে কোন কুয়া থেকে আলাদা হয়ে যায়।

এরপর ভেতরের খোসার উপর থেকে বাদামের দানাদার অংশ ছড়াতে থাকলাম এবং প্লেটে রাখতে থাকলাম। এভাবেই বাদামের বিচিগুলো আলাদা করতে থাকলাম এবং দানাদার খাবারের অংশগুলো আলাদা করতে থাকলাম। কিছুটা সময় ধরে আমি এভাবে আলাদা আলাদা করে নিয়ে জানাজার অংশ প্লেটে রেখে তা লবণ দিয়ে মাখিয়ে ফেললাম। এরপর পরিবারের বেশ কয়েকজন মিলে মজা করে খেলাম। এই বাদাম বা জাম্বুর বেশ মজার এবং স্বাদের। আমরা জানি পরিপূর্ণ না পেকে গেলে অনেক জাম্বুরা তিতা লাগে। কিন্তু সেক্ষেত্রে এই জাম্বুরাটা মোটেও তিতা ছিল না। খেতে বেশ সুমিষ্ট ছিল। আর এভাবে আমরা আমাদের কার্যক্রম সম্পন্ন করে খাওয়া-দাওয়া শেষ করলাম।

আমার নাম মোছাঃ জান্নাতুল ফেরদৌস শশী। আমার বাসা গাংনী মেহেরপুর, বাংলাদেশ। আমি আপনাদের সুপ্রিয় বিদ্যুৎ জিরো ওয়ান এর পরিবার। আমি একজন গৃহিণী। স্বামী সন্তান সহ আমাদের যৌথ পরিবার। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির চারজন সদস্য রয়েছে আমাদের পরিবারে, তার মধ্যে আমি একজন। এইচএসসি পাশ করার পর নার্সিং কোর্স করে বিয়ে হওয়ার মধ্য দিয়ে আমার লেখাপড়া স্থগিত হয়। আমার ইচ্ছে আমি এই কমিউনিটিতে দীর্ঘদিন ব্লগ করব। পাশাপাশি আমার নিকটস্থ প্রিয়জনদের সহায়তা করব এই কমিউনিটিতে কাজ করার জন্য।