SLC31-W2 | EL VIAJE VERDE | Green Palate.
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Segunda semana de SLC31 EL VIAJE ECOLÓGICO-Green Palate. Un reto que me parece increíble porque todo contacto con la naturaleza es muy bueno y más si promovemos su conservación.
Mi abuelo fue jardinero durante toda su vida, laboró cuidando jardines, sembrando árboles por muchos años, ya está retirado pero sigue amando la tierra como siempre, y tiene una pequeña siembra en casa donde cultiva sus propios alimentos.
Hace días lo visitamos y pudimos ver sus platas de calabaza (Auyama) que están en crecimiento.
Tuvimos la suerte que había recogido unas calabaza que estaban listas nos regaló una, para que hiciéramos crema, o un pastel de calabaza 🎃
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Así que me puse manos a la obra y salió Oswaldo cocinero, para preparar una crema de calabaza.
Los ingredientes que usé, fueron solo ingredientes naturales:
1/2 Calabaza
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 rama de cebollín
1 rama de cilantro
2 ají dulce
1 trozo de pimentón
Sal al gusto y pimienta recién molida.
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La Preparación es muy sencilla.
Debemos pelar, limpiar y lavar la cabeza para cortarla en trozos pequeños.
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| Cortamos | Pelamos | Lavamos |
Hacemos lo mismo con los vergeles y aliños que le vamos a agregar, estos los picamos en trozos grandes, y los llevamos a sofreir hasta que se cocinen bien.
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| Picamos | Cocinamos | Listos |
Ahora vamos a colocar la calabaza en el sofrito que acabamos de hacer, y le añadimos agua para cocinar, lo vamos a dejar hervir y hasta que la calabaza esté bien blandita.
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Una vez esté bien cocida la vamos a dejar reposar, para luego licuar, llevamos todos a una licuadora y le agregamos solo poca agua, queremos una crema no un caldo, y dejamos licuar hasta obtener la consistencia deseada.
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| Reposo | Licuadora | Licuamos |
Ahora llevamos nuevamente a la olla para sazonar con pimienta recién molida y sal, probamos y dejanos reposar para servir y comer.
Ahora bien, mi mamá tenía un aguacate en casa, y decidí agregar trozos a mi crema para completar. El aguacate es un ingrediente natural, grasa natural necesaria para el organismo y muy delicioso.
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En casa tenemos un pequeño jardines muy agradable con plantas ornamentales que le dan un ambiente muy natural, además de tener la visita de pájaros, mariposas y muchos colibrí porque tenemos flores.
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Serví dos platos porque invité a mi mamá a comer, nos fuimos al jardín de nuestra casa, y allí con una pequeña mesa disfrutamos de nuestra crema de calabaza que quedó increíble.
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Sobre la frescura, la textura y el sabor natural
La base de esta preparación es la pureza. utilizar una auyama fresca, cocida en su punto justo, se logra un sabor natural que no requiere de ningún aditivo. La textura es doblemente interesante: por un lado, una crema tersa y aterciopelada de la base y, por otro, la cremosidad que le aportó los trozos de aguacate fresco que se funden en el paladar.
Solo usé sal y pimienta recién molida, el sabor no se enmascara; resalta la identidad de la tierra, ofreciendo un gusto limpio, honesto y vibrante que solo los ingredientes de naturales pueden brindar.
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Reflexión sobre cómo te hace sentir esta comida.
Consumir esta comida me genera una profunda sensación de bienestar y ligereza. Saber que cada elemento en mi plato proviene directamente de la naturaleza me da la tranquilidad de estar nutriendo mi cuerpo de forma consciente. Me hace sentir más conectado con lo esencial y me demuestra que no hace falta complejidad industrial para alcanzar un sabor extraordinario.
Es una comida que reconforta el espíritu, porque saber que mi abuelo cosechó está calabaza me hace sentir orgulloso de mis raíces, me deja satisfecho sin pesadez y me brinda una energía renovada, recordándome que la salud comienza con la sencillez de lo que elegimos llevar a nuestra mesa, además que compartirla con mi mamá entre charlas y risas fue lo mejor de todo.
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| Calabaza: | Es una fuente excepcional de vitamina A, esenciales para la salud de los ojos, y la regeneración de la piel. Además, es rica en fibra, lo que favorece la digestión sin aportar muchas calorías. |
| Aguacate: | Aporta grasas monoinsaturadas saludables que protegen el corazón y ayudan a controlar el colesterol. También es rico en potasio, y vitamina E, y es un potente antioxidante. |
| Cebolla: | Tiene propiedades antiinflamatorias y antibióticas naturales, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejora la circulación sanguínea. |
| Ajo: | Conocido como un superalimento, actúa como un potente antibacteriano y antiviral. Ayuda a reducir la presión arterial y mejora la salud cardiovascular en general. |
| Cebollín: | Aporta una buena dosis de vitamina K y vitamina C. Es excelente para combatir el estrés oxidativo en las células y aporta mucho sabor |
| Ají: | Rico en vitamina C. Ayuda a acelerar el metabolismo, tiene efectos analgésicos naturales y favorece la absorción del hierro de otros alimentos. |
| Pimentón: | Es una de las mayores fuentes naturales de vitamina C por eso es bueno para refuerza las defensas y favorecer la producción de colágeno. |
| DATOS | ADICIONALES |
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| Dirección: | Calle Rafael Urdaneta, la Cooperativa, cerca de residencia ensueño, Maracay |
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Y hasta aquí mi participación quiero invitar a participar a @pandora2010 @paholags @adriancabrera hasta la próxima!!!
Por aquí anexo mi logro 1 para cualquier verificación de mi identidad: Este Soy Yo
¡Holaaa Oswaldo!🤗
Te cuento que ¡Amo! La crema de calabaza y, soy tan fan de ella que, sin ningún problema podría comerme toda la preparación yo solita en menos de un día jajajaja. No la he comido con aguacate, me despertaste esa curiosidad así que cuando haga, se lo añadiré.
Por cierto, ¿Te gusta el batido de calabaza? Ese también es una nota y, después de entrenar, es un gran complemento nutricional.
Te deseo mucho éxito en la dinámica... Un fuerte abrazo💚
¡Muchas gracias por el apoyo!🤗💚
Hola Paho.... Pues prueba, es realmente un plus agregar el aguacate aporta más cremosidad aún y es una combinación muy rica en boca .
Muchas gracias por el apoyo.
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Creo que la mayoría de los abuelos le gustaba sembrar cosas que me parece fabuloso, porque logramos contar con cosechas fresca para preparar comidas deliciosas como la crema que muestras, pero para ser sincera no me gusta la cebolla para ese tipo de crema, igual tiene un buen color y con el aguacate debe tener un sabor espectacular.
Éxito.
Saludos a tu mamá y tu papá.
Muchas Bendiciones.. 🙏🏻
Hola....
La cebolla le aporta más sabor, pero si ciertamente no es una alimento que todos toleran, lo que si te puedo asegurar es que la crema quedó increíble.
Gracias por el apoyo 🫶
Hola oswaldo, gracias por compartir tu contenido con nosotros. Saludos
https://steematlas.com/@oswaldocuarta/slc31-w2-or-el-viaje-verde-or-green-palate
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Gracias Vivi 🫶
Desde que era niño me ha gustado mucho la crema de auyama, es una de mis cremas favoritas, la has preparado muy bien, además que la disfrutaste con la mujer más bella del mundo.
Gran trabajo, muchas gracias por invitarme me anímaré a participar.
Buena suerte!
Je je je je sin duda la más hermosa 🫶 gracias por el apoyo rey