বাঙালি রেসিপি " ছোলার ডাল দিয়ে ডিম রান্না "
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে একটি রান্নার রেসিপি শেয়ার করবো। বেশ কিছুদিন আগে আমি ছোলার ডাল দিয়ে ডিম রান্না করেছিলাম।কিন্তু সময় সুযোগ এর অভাবে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারিনি। তাই ভাবলাম আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করি।তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণ:
১. ছোলার ডাল - ২০০ গ্রাম
২. ডিম - ৫ টি
৩. সাদা তেল - ১ কাপ
৪. লবণ - ৩ চামচ
৫. হলুদ - ১ চামচ
৬. কাচা মরিচ - ৫ টি
৭. জিরা গুঁড়া - ১ চামচ
৮. শুকনো মরিচ গুঁড়া- হাপ্ চামচ
৯. শাহি জিরা - হাপ্ চামচ
১০. পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
১১. গোটা শুকনো মরিচ - ২ টি
ডিম
ডাল
পেঁয়াজ কুচি
লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও গোটা শুকনো মরিচ।
প্রস্তুত প্রণালী :
১. প্রথমে ছোলার ডাল ২ ঘণ্টার মতো ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে।
২. এরপর ভিজানো ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে।
৩. এরপর ডিম গুলো একটা পাত্রে ভেঙ্গে নিতে হবে এবার সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
৪. এবার চুলার উপর একটা ফ্রাই প্যান বসিয়ে দিতে হবে। ফ্রাই প্যান গরম হয়ে গেলে দুই চামচ তেল দিয়ে দিতে হবে।
৫. তেল গরম হয়ে গেলে বাটির ডিম দিয়ে দিতে হবে।
৬. ডিম ভেজে নিতে হবে। ডিম ভাজা হয়ে গেলে ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি।
৭. এবার চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে গেলে পরিমান মতো তেল দিয়ে দিতে হবে।
৮. তেল গরম হয়ে গেলে শাহি জিরা ও শুকনো মরিচ
দিয়ে দিতে হবে।
৯. জিরা ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে একটু ভেজে সেদ্ধ করে রাখা ডাল দিয়ে দিতে হবে।এবার ডাল গুলো একটু ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
১০. ডাল গুলো কষানো হয়ে গেলে পরিমান মতো জল দিয়ে দিতে হবে।
১১. জল ফুটতে শুরু করলে পরিমান মতো লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ চিরে দিতে হবে।এবার ৫ মিনিট ধরে রান্না করে নিতে হবে।
১২. এবার ৫ মিনিট পর ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে। দেওয়ার পর আরও কিছু সময় ধরে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।
১৩. কিছু সময় পর ডাল একটু গাঢ় হয়ে গেলে লবণ টেস্ট করে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল টেস্টি একটি খাবার ছোলার ডাল দিয়ে ডিম রান্না। এটি গরম গরম ভাত ও রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়। তবে ভাতের সঙ্গে খেতে বেশি টেস্টি হবে। আশা করি আমার রেসিপি টি আপনাদের ভালো লাগবে।
আপনার এই ছোলার ডাল দিয়ে ডিম রান্না রেসিপি অসাধারণ হয়েছে। আসলে এভাবে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি তাই নতুনই মনে হচ্ছে ।আজকে রেসিপিটি সকাল-সকাল দেখে একটু খেতে ইচ্ছে করতেছে ।এগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ দিদি এগুলো শেয়ার করার জন্য।
Спасибо!
অও, অসাধারণ রেসিপি👌👌।ছোলার ডাল খেতে খুবই মজার ও পুষ্টিকর।খুবই ভালো ও লোভনীয় হয়েছে আপনার রেসিপিটি বৌদি।এইরকম মাখা মাখা করে ডাল খেতে আমার ও খুবই ভালো লাগে।
দিদি, আমি অবাক!! বিশ্বাস করবেন নাকি জানি না। আমি এই মাত্র ছোলার ডাল দিয়ে ডিম এর তরকারি দিয়েই খেয়ে আসলাম। খুবই ভালো লাগলো আপনার রেসিপি দেখে। অনেক লোভনীয় লাগছে আপনার রেসিপিটি। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ অসাধারণ এই রেসিপি টি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপু মজার একটি রেসিপি দিয়েছেন। আমি কখনো ছোলার ডাল দিয়ে ডিম খাই নি।তবে জিরা ফোরন দেওয়ায় খুব টেস্ট হয়েছে।আমার মনে হয় পরোটা দিয়ে খেতে ভালো লাগবে।আপু পুরো রেসিপি পরে ভালো লেগেছে।আমি ও একদিন রান্না করে দেখবো।ধন্যবাদ আপনাকে।
দিদি আজকে সকালবেলা ঘুম থেকে উঠে স্টিমিটে ঢুকতেই তোমার এই পোস্টটা চোখে পরলো। ডাল আমার খুব পছন্দের একটি খাবার। তবে ছোলার ডাল দিয়ে এভাবে ডিম আমি কখনোই খাইনি গো। মনে হচ্ছে বেশ মজার হয় খেতে তাই না? আমি তো আগেই বলেছি তোমার রান্নার ধরনটা অনেকটা আমার মায়ের মত। তাই রেসিপি গুলো দেখতে খুব ভালো লাগে। আমাকে এখন লিস্ট করে রাখতে হবে তোমার হাত থেকে আমি কত কি খাব 🤗😊।
ছোলা খুবই পুষ্টিকর খাবার প্রতি একশো গ্রাম ছোলায় ৩৪৬ কিলোক্যালরি শক্তির পাওয়া যায়। ছোলা ও ডিম এভাবে রান্না করে খাওয়ার অভিজ্ঞতা নেই দিদি। একসময় এভাবে রান্না করলে খাবো।শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ দিদি।
বৌদি প্রথমেই জানিয়ে রাখি আমার পছন্দের খাবার গুলোর মধ্যে এটি অন্যতম। আমার মা প্রায়ই বাসায় এই খাবারটি রান্না করতেন কিন্তু কেন যেন বাসায় আর কেউ খাবারটি খেতে চায় না। তাই আমিও খুব বেশি খাবার সুযোগ পাইনা। দেখেই বোঝা যাচ্ছে আপনার রান্না বেশ ভালো হয়েছে। শুভেচ্ছা রইল আপনাদের জন্য।
ঠিক একই পদ্ধতিতে আমাদের বাসায় ও এভাবে ডিম রান্না করা হয় কিন্তু সেটি মুসুর ডাল দিয়ে। ছোলার ডাল দিয়ে এভাবে কখনো ডিম রান্না হয়নি একবার এভাবে বাসায় তৈরি করে দেখতে হবে।
সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন বৌদি। আমার খুব ভালোলাগে এভাবেই ডিম দিয়ে ডাল রান্না খেতে।
ছোলার ডাল দিয়ে ডিম রান্নার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন বৌদি। আপনার এই রেসিপিটি আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। এই রেসিপিটি আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনি রেসিপি তৈরি তৈরীর পদ্ধতি বা খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে বর্ণনা করেছেন বৌদি। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এমন সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।