SLS33-De mi cocina a tu plato Semana n.° 2 Mi ciudad, mi sabor [ Parrilla ]

Saludos mis queridos amigos me siento feliz de estar nuevamente por acá realizando mi participación en este 👉 desafio y quiero invitar a participar @dasudi, @paholags y @santi06.

Mi ciudad es una que resalta por sus excelentes comidas por la combinación de sabores, por esos platillos con historia, algunos tan significativo que el verlos servidos en la mesa nos llevan a pensar en el compartir familiar, en la celebración y en las tradiciones, para esta semana quiero compartirles el paso a paso de como realizar una Parrilla pero casera ya que tenia pocos ingredientes, esta receta es versatil puedes hacerla de pollo, carne e incluso mixta, además elegi este platillo ya que en muchas zonas de mi ciudad hay emprendedores ofreciendo este producto y también porque el significado en mi ciudad de esta comida es la reunión familiar porque en casi todas debe estar presenta una buena parrilla y con su salsa que no puede faltar.

_{SLS33-De mi cocina a tu plato Semana n.° 2 Mi ciudad, mi sabor [ Parrilla ]. (Barquisimeto-Venezuela)}

Preparar receta

Ingredientes:

• Pollo
• Yuca
• Papas
• Lechuga
• Tómate
• Aliños preparados, mostaza, salsa inglesa ( para condimentar el pollo )
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Agua
• Guasacaca como acompañante de esta parrilla

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Paso a paso:

Voy a iniciar compartiendo el procedimiento para hacer una guasacaca venezolana sin aguacate muy simple y rica, en una parrilla esta es una salsa que es imposible que falte, lo primero que debemos hacer es lavar todos los ingredientes porque el higiene de los alimentos es muy importante, luego vamos a cortar y colocar en la licuadora pimentón verde, cebolla, ajo, cilantro, le colocamos también un poquito de vinagre, aceite y sal, licuamos todo.

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Luego colocamos esta mezcla en un envase y le colocamos mayonesa esto es opcional porque yo en varias oportunidades la he realizado si colocarle mayonesa y también queda rica todo es cuestión de gustos, una vez lista refrigeramos.

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Ahora bien llego el turno de la yuca es que lo que puede llegar un poco más de tiempo en cocinar, este tubérculo no puede faltar porque la parrilla no seria igual, cuando la compre me asegure que fuera de buena cálidad para eso la revise que no estuviera negra o tuviera un círculo en medio ya que mi abuela decia que si lo tiene salia dura, pele la yuca, la pique, lave y puse en una olla con agua y sal espere a que se cocinara y ablandara bien.

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Por supuesto estuve pendiente pinchando con un tenedor y cuando estuvo blanda, apague, retire del agua y reserve.

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Ahora llego el momento de cocinar las papas, para eso las pele, corte en tiras y lave bien, agregue sal y puse en un colador a escurrir el agua, luego coloque en un sarten abundante aceite y cuando estuvo bien caliente agregue las papas, deje freir bien y luego reserve.

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El pollo que fue la proteina que elegi usar porque era la que tenia en casa lo lave para después condimentarlo, le coloque sal, aliños preparados que es un condimento que me gusta usar, salsa inglesa, mostaza y todo eso lo mezle bien.

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Para darle ese toque de parrilla lo hice en el budare donde suelo hacer las arepas, le coloque acete como para evitar que el pollo se pegue y coloque el pollo a cocinar por ambos lados.

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Por ultimo prepare la ensalada que seria de tómate y lechuga por supuesto lave con vinagre, luego retire el agua, agregue aceite, vinagre y sal, revolvi y listo la ensalada.

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Mi momento favorito es el servir este platillo por supuesto coloque la yuca, luego la ensalada, las papas y por último el pollo, agregue la guasacaca y listo a comer, cabe destacar que la parrilla se hace de pollo, carne, mixta, se le agrega chorizo e incluso aqui en Barquisimeto se hace de chivo o ovejo y es divina, yo la hice con los ingredientes que había.

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¿Sabor popular de la ciudad?

Barquisimeto no es solo la ciudad musical de Venezuela sino que también ofrece una gastronomía bastante rica entre los 4 ejemplos de comida que les puedo dar son:

• El mondongo que es una sopa que lleva panza, tripas y maiz es demasiado rica y perfecta para disfrutar un domingo

• La carne asada y el pollo asado esto son comidas emblematicas para cualquier celebración.

• La cachapa con queso de mano o cochino frito, este es un alimento parecido a una panqueca pero hecho con harina de maiz.

• El pan de tunja esto es un alimento autóctono de acá no hay nada más sabroso que disfrutar de este pan con una taza de cafe con leche.

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Demostrar importancia cultural

Pienso que la gastronomía de una ciudad es clave porque representa en cada platillo la tradición de un pueblo y su gente, como en mi caso que decidi Preparar la parrilla ya que este plato emana nuestra cultura y es la fusión de varios ingredientes, una comida familiar que es la excusa perfecta para compartir un momento grato e incluso participar todos juntos en su preparación. La gastronomía como cualquier otro aspecto de una ciudad es importante porque motivan a otras personas que vienen de otras partes a probar esos platillos y descubrir nuevos sabores por lo que siempre 3s importante promover nuestras comidas con mucho orgullo.