SLS32-Diarios de cocina Semana n.° 3 La receta de la abuela (versión remezclada) [Arepitas Dulces con Anís y Queso]
En este oportunidad presentare una receta que para mí significa muchas cosas, un cúmulo de recuerdos de mi infancia y más aún cuando hay personas que ya no están en este plano terrenal.
Se trata de arepitas dulces con anís y queso rallado. Parece sencilla pero tienen sus complejidades. Es una receta de mi abuela y por ende tien sus detalles.
Los ingredientes que usaré son:
Ingredientes:
- Harina de maíz
- Agua
- Aceite (suficiente para freír)
- Sal (al gusto)
- Azúcar (al gusto)
- Queso blanco blando.
Ahora vamos a las tareas.
1-Preparar receta(3)
Paso 1:
En un recipiente echamos agua y añadimos una cucharadita de sal y azúcar y el anís. Y removemos con una cuchara.
Es importante añadir esos ingredientes ante que agradar la harina ya que tanto el azúcar como la sal, se diluyen en el agua y no están granuladas al amasar. Así también se hidrata el anís.
Paso 2:
Se añade la harina de maíz en la de poco a poco y se remueve con una cuchara hasta que se espese para luego amasar con las manos hasta que se haga una masa suave.
Paso 3:
Con la mano hacemos una bolita y empezamos a aplastar como igual y una arepa común pero hasta que quede sumamente delgada
Es necesario decir que estás arepas suelen ser pequeñas y que deben quedar delgadas para que puedan abombar o inflarse al freír. Esa es una de las características que hace estás arepas excepcionales.
Paso 4:
En un sartén se vierte el aceite, suficiente como para cubrir la arepa. Y se echa la arepa cuando esté bien caliente el aceite.
Paso 5:
La arepa se va a inflar y allí es momento de darle vueltas.
Paso 6:
Al estar cocida las arepas, se colocan en un plato y se ralla queso blando por arriba, por eso debe ser quedo blando para que baste con el calor de la arepa para que se derrita un poco.
La historia que hay detrás (3 puntos)
La historia detrás de esta receta es que mi abuela paterna las hacía y hacía muchísimas. Llenaba una cacerola con tantas de esas que podían pasar horas comiendo como en efecto hacían.
Y curiosamente mi madre también las hacía cuando yo era pequeño. Así que cada tarde, siempre recuerdo ese olor a anís y arepa frita que invadía la casa y que disfrutaba yo tanto de aquellas arepas
Respetar la receta tradicional (2 puntos)
Estás arepas mi abuela solía hacerla en un momento especial y era cuando iba de visita a su pueblo natal. Allí habían muchos niños que esperaban con ansias aquellas arepas de anís.
Y en casa de mi madre, cuando yo era chico, mi madre las hacía por las tardes como merienda, todos los fines de semana.
Aquí mi visita y comentarios a otros excelentes participantes.
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Tengo el agrado de invitar a mis amigos usuarios @solperez @lirvic y @josepha
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# Gracias por tu visita.
Esas arepas son deliciosa. En Cumaná hacen las empanadas con este tipo de masa. Son, obviamente, empanadas con un toque dulce que mezcladas con el relleno, generalmente, salado, le da un toque distintivo y delicioso. Te deseo suerte.
Estimada amiga. Saludos. A mí me gusta la masa de las empanadas con azúcar pero sin anís
Genial. En Carúpano, la masa de las empanadas son saladas. Eso es loq ue las diferencia de las de Cumaná. A mí me encantan las dos versiones.
You have done so well dear friend and the Sweet Arepas with Anise and Cheese looks yummy. Wishing you good luck
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