Es un placer concursar en #Sv-Gastronomico, organizado por su moderadora nuestra amiga @lirvic y con gusto les presento mi participación.

Esta semana preparé un plato bastante humilde, pero con muchos nutrientes, como son, las proteínas, minerales, hierro, calcio y zinc, polifenoles, α-galactósidos y fibra soluble. Ellas son las caraotas negras, llamada en otros países como frijoles, porotos, habichuelas o zaragozas. Siendo uno de los platos típicos de nuestro país y la podemos comer en el desayuno, el almuerzo y la cena y nunca nos cansamos de comerlas.

Como muchos venezolanos sabemos, las caraotas la podemos preparar de muchas formas, agregando una porción de carne de res, pollo o cerdo, preparada en diferentes estilos, esto no solo enriquece el plato en sabor, sino que también aumenta su valor proteico. En mi caso la preparé con los ingredientes básicos que tenía en mi cocina.

Después de lavar bien los granos para eliminar cualquier residuo o impurezas, que a veces suelen traer, los puse a remojar la noche anterior, de manera que al montar ablandar en la cocina su cocción sea rápida, además que al cambiar el agua donde se remojaron, reduce los gases que puedan producirse durante la digestión.

Mientras las caraotas cumplían su ciclo de ablandar, por otro lado, lavé y corté los aliños.

Al estar blandas las caraotas, en una sartén con las dos cucharadas de aceite, freí los aliños y los agregué a la olla, junto al cilantro para terminar de aromatizar y dar sabor a los granos, los gradué de sal y agregué dos cucharadas de azúcar para dar un pequeño toque dulce.

Así quedaron mi ricas y sabrosas caraotas criollas, como detalle les coloqué unas tiras de pimentón rojo, verde y naranja.

Invito a:@magavic, @evagavilan y @karelis01

_{https://steemit.com/steem-venezuela/@teamvenezuela/concurso-sv-gastronomico-julio-21-2026}