Es un placer concursar en #Sv-Gastronomico, organizado por su moderadora nuestra amiga @lirvic y con gusto les presento mi participación.

Hola amigos de steemit, espero se encuentren bien y hayan tenido un feliz fin de semana, cada vez que puedo y Dios me lo permite, los días domingo preparo una sopa, es una tradición que heredé de mi familia y sé que en muchos hogares, también prevalece la costumbre de las sopas domingueras.

1 kilo de costillas de res

2 kilos de verduras surtidas

Cilantro

Cebollín

3 Ajíes dulce

½ Cebolla

4 Granos de ajo

Granos de onoto

Aceite

Sal

Primero nuestra atención se basa en tratar que las costillas de res se ablanden bien, para que sea más rapido, se pueden cocinar en una olla de presión. En mi caso, le tengo miedo a esas ollas y por eso la preparo en una olla tradicional.

Comenzamos colocando las costillas limpias en una olla con suficiente agua, ya que la vamos a dejar alrededor de una hora hasta que se ablanden, a esa agua le agregamos sal, cebolla y ajíes dulce picados.

Mientras se ablandaban las costillas, aproveché de lavar y cortar las verduras, los aliños y el cilantro.

Después de una hora de cocción, le agregué las verduras, la mezclé con la carne y dejé que se ablandaran.

En una sartén a fuego bajo, con dos cucharadas de aceite onotado para dar el color amarillo, sofreí los aliños, junto con el comino molido y lo agregué a la olla, lo gradué de sal y como toque final, para realzar el sabor, le agregué el cilantro picado

De esta forma quedó mi sopa dominguera, con todos los ingredientes blandos, buen sabor, buena textura y un lindo color.