কেমন আছেন সবাই। আশা করছি খুবই ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও ভালো আছি সুস্থ আছি আপনাদের আশির্বাদে ও সৃষ্টি কর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো সুজি দিয়ে মজাদার সুস্বাদু তালের বড়া রেসিপি । আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।
আমরা জানি তালের রস তৈরি হয় চালের গুড়ি দিয়ে কিন্তুু সুজি দিয়েও বানানো যায় এবং তা খেতে দ্বিগুণ সুস্বাদু হয়।

তালের ঘ্রাণ আমার ভীষণ ভালো লাগে আর তাল পিঠা সে তো ভীষণ পছন্দের। আমার মতো আমার মেয়েও তাল বড়া খেতে ভালোবাসে।ছোট মানুষ বেশি খেতে পারে না কিন্তুু ভেজে সংরক্ষণ করলে প্রতি দিন দু একটা করে খায়।আপনারা হয়তো ভাবছেন অসময়ে তালের রস কোথায় পেলাম। আমি তালের রস সারা বছরের জন্য ফ্রীজে সংরক্ষণ করি এবং মন চাইলে বানিয়ে খাই তালের বড়া বা ক্ষীর।

গত বছর তিন চার বয়াম তালের রস সংরক্ষণ করে রেখেছিলাম কিন্তুু দুঃখের বিষয় একটানা সাত দিন বিদুৎ ছিলো না প্রাকৃতিক দূর্যোগের কারণে আর সেজন্য নষ্ট হয়ে গিয়েছিলো আমার সখের সংরক্ষণ করে রাখা তালের রস গুলো।

এবার ভেবেছি যে তারাতাড়ি তাল রস গুলো নানান ভাবে খেয়ে ফেলবো তাহলে নষ্ট হবে না।
আজ শ্রী শ্রী শনি দেবের পুজা ছিলো আর আমি উপোস ছিলাম তাই তাল রস বের করে রেখেছিলাম সন্ধ্যায় বড়া করে খাবো জন্য। বড়া তৈরি করার প্রসেস দেখে তো মেয়ে আনন্দে নাচা শুরু করলো। ভাজার পর মজা করে খেয়েছেও।পছন্দের সুজি দিয়ে তৈরি তাল পিঠা।সুজি দিয়ে তৈরি করার কারণে স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে গেছে।

তো চলুন দেখা যাক সুজি দিয়ে তাল বড়ার রেসিপিটি কেমন

তালের রস
সুজি
চিনি
ময়দা
চিনি
ভোজ্য তেল

প্রথম ধাপ

প্রথমে ফ্রীজ থেকে তালের রস গুলো বের করে নরমাল করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন তালের রসে সুজি নিয়েছি ও চিনি দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন সুজি ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি তালের রস গুলো এবং আধা ঘন্টার জন্য রেষ্টে রেখেছি। রেষ্ট রাখার কারণ সুজি গুলো ভিজে নরম হয়ে ফুলে উঠছে।

চতুর্থ ধাপ

এখন আগে থেকে সুজি দিয়ে মেশানো ও রেষ্টে রাখা তালের রসের মিশ্রনে ময়দা দিয়েছি ও আবারও মিশিয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন কড়াইয়ে তেল দিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

তেল গরম হয়েছে তাই তাতে তালের মিশ্রণ হাতের সাহায্যে তেলে দিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

এখন ভালো করে ভেজে ভেজে তালের বড়া গুলো তুলে দিয়েছি।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের সুস্বাদু সুজি দিয়ে তালের বড়া রেসিপি আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। আবারও দেখা হবে অন্য কোন পোস্টের মাধ্যমে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---