淺談鴨血

鴨血是台灣常見的美味食材，特別常出現在麻辣火鍋中，滑嫩口感及入味程度是人們評價鴨血是否好吃的重點，不過，鴨血鈉含量與膽固醇較高，並不是可以常常吃的美食，所以，我都淺嚐輒止，吸滿湯汁的豆腐，是我的最愛。