SLS33-De mi cocina a tu plato Semana n.° 2 Mi ciudad, mi sabor. "Majarete".
Hola amantes de la cocina, continuo participando en el desafío liderado por @suboohi, me encanta degustar comidas ricas y en la cocina venezolana abundan, los platos tradicionales son producto del mestizaje; esa fusión de nuestra cultura indígena, el aporte africano y español, cada bocado es una mezcla de sabores e identidad.
En esta oportunidad les presento mi versión del majarete, este es un postre cremoso venezolano, con sus variantes de acuerdo a cada región. Los indígenas guaiqueríes inicialmente lo preparaban a base de coco y maíz: durante la época colonial en la isla de Margarita (donde resido)se hizo popular gracias a la incorporación de la caña de azúcar, lo cual permitió el uso del papelón para endulzarlo.
Cuando en la isla se habla de "majarete", enseguida evocamos celebración de galerón (cantos tradicionales) donde se sirven como bebida, de igual manera se acostumbra degustar en los velorios bien sea líquido (calientico)o espeso con consistencia firme tipo pudín. Especias como la canela (en rama, polvo) y clavitos dulces forman parte de su preparación, el coco es el ingrediente principal, de el se extrae la leche, complementado con harina de maíz y papelón. Comparto su preparación a continuación.
Ingredientes . Majarete.
Pulpa de un coco picada en trozos
125 g de harina de maíz
150 g de papelón rallado
1 cdta de clavos de olor
1 cdta de sal
Canela en polvo al gusto
250 ml de agua caliente
150 ml de agua del coco
Preparación.
Iniciamos agregando la pulpa del coco duro en la licuadora junto al agua de coco y el agua caliente, licuamos.
El siguiente paso es extraer la leche de coco, para ello debemos colar la mezcla licuada, ideal dejar algunos trocitos de coco. En mi caso me encantan y dejé bastantes, los reservé.
Llevé la leche de coco a fuego medio, agregué sal, papelón rallado, clavitos dulces y canela en polvo pues no tenía en rama, a medida que agregaba ingredientes usaba el batidor para mezclar, agregué la harina de maíz para dar espesor.
Finalmente agregué los trocitos de coco, mezclé y dejé hervir, retiré del fuego.
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En hogares margariteños por lo general lo sirven en un plato y dejan enfriar para voltear, en mi caso lo coloqué en un envase rectangular, dejé enfriar, lo llevé a la nevera para que lograra esa consistencia más firme.
Desmoldé y decoré con canela en polvo, me encanta el olor de la canela, sentir esos trocitos de coco, ese sabor me dice: ¡Estás en casa!
2. ¿Sabor popular de la ciudad?
En cuanto a las comidas típicas en la isla de Margarita puedo mencionar: El sancocho de pescado, la empanada, la paella margariteña, el pastel de chucho, el ingrediente marino es la estrella. Sin embargo la dulcería es mi favorita, adoro el majarete, el piñonate, las empanadas de pan de leche rellenas de guayaba o mango.
¿Cuál es la importancia cultural de la comida propia de una ciudad?
La comida tradicional es la carta de presentación de un lugar, te conecta con la cultura de una forma bonita. Cuando visitamos un lugar la comida siempre no da curiosidad, un bocado puede estar lleno de historia, del amor de un pueblo por sus raíces. Puede esta convertirse en un detonante de experiencias, de recuerdos. ¿Qué opinan @sammy1109, @eglis, @casv?.
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Visité las publicaciones de @jimiaera02quien me hizo imaginar los ricos sabores de su pollo al curry, un proceso donde las especias juegan un papel fundamental.
Por otra parte @shimulakter comparte su preparación de el Kala Bhuna de pollo, pensar en el me derrite la boca, delicioso.
@rauja preparó pollo al curry con papas, un toque de yogurt lo distingue, aportando cremosidad, delicioso. Cada enlace direcciona al comentario.
Un gusto participar, estoy lista para el próximo reto. Fotos propias, dispositivo Redmi Note11, isla de Margarita, Venezuela. Ediciones en Canva.
Oh wow qué excelente receta porque he escuchado mucho que el majarete es un plato de postre pero muy sabroso y muy querido por muchas partes en Venezuela. Si le soy sincera nunca lo he probado, soy más fanática de la conserva de leche y del dulce de lechosa pero su majarete se ve muy rico y ha despertado mi curiosidad por probarlo la próxima vez que me ofrezca jaja. Te deseo suerte en el desafío, bye ❤️
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Hola, gracias por el apoyo steem-seven.
Qué delicioso majarete!! Me encanta y con bastante canela encima queda espectacular, los trozos de coco le dan un toque excelente 😋😋
Me encanta este dulce amiga es infaltable en semana santa en casa de mi tia ella también lo hace con coco y es divino, me gusto tu explicación muchos exitos y bendiciones.