---

Солнечная паста с овощным вихрем

Ингредиенты

Для пасты:

• 250 г пасты (спагетти, пенне или фузилли)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 ч. ложки красного перца (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу

Для овощного вихря:

• 1 средний цукини, нарезанный тонкими полосками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 морковь, натертая на крупной терке
• 1/2 стакана заморожого горошка
• 1/2 стакана черри помидоров, разрезанных пополам
• 1 ч. ложка итальянских трав (орегано, базилик, тимьян)
• Сок половины лимона
• Свежая зелень для украшения (петрушка или базилик)

Инструкции

1. Приготовление пасты:

   • В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пасту и готовьте согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. После готовности слейте воду и оставьте немного (примерно 1/2 стакана) воды от варки.

2. Приготовление овощного вихря:

   • В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и красный перец, обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
   • Добавьте цукини, болгарский перец и морковь. Обжаривайте овощи 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
   • Добавьте горошек и помидоры, продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Приправьте итальянскими травами, солью и перцем по вкусу. Полейте соком лимона.

3. Смешивание:

   • В сковороду с овощами добавьте отваренную пасту и немного оставленной воды от варки, чтобы соус стал более кремовым. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 1-2 минуты на среднем огне.

4. Подача:

   • Разложите пасту по тарелкам, украсьте свежей зеленью и при желании добавьте тертый пармезан.

Приятного аппетита! 🍽️

Этот яркий и полезный рецепт идеально подойдет для легкого обеда или ужина, наполняя ваш день солнечными красками и вкусами!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com