---

Рецепт "Лунное ризотто"

Ингредиенты

• 1 стакан Arborio риса
• 1 л куриного или овощного бульона
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1/2 стакана белого вина (по желанию)
• 1 стакан грибов (шампиньоны или другие на ваш вкус), нарезанных
• 1/2 стакана тёртого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения

Приготовление

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. Обжарка лука и чеснока: В большой сковороде разогрейте оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту.

3. Добавление грибов: Добавьте нарезанные грибы в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпустят сок, около 5-7 минут.

4. Приготовление ризотто: Добавьте Arborio рис в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным. Если используете вино, влейте его и готовьте, пока оно не выпарится.

5. Постепенное добавление бульона: Начните добавлять горячий бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Добавляйте следующий черпак, когда предыдущий полностью впитается. Продолжайте этот процесс около 18-20 минут, пока рис не станет кремообразным и аль денте.

6. Завершение блюда: Снимите сковороду с огня, добавьте оставшееся сливочное масло и тёртый пармезан. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

7. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Приятного аппетита! 🌕✨

---

---

All images are taken from the Pixabay.com