---

Летний овощной фест

Ингредиенты

Овощи

• 2 кабачка
• 2 баклажана
• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 1 красный лук
• 200 г черри-помидоров
• 2-3 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, базилик)

Заправка

• 3 ст. ложки бальзамического уксуса
• 1 ч. ложка меда
• 1 ч. ложка горчицы

Приготовление

1. Подготовка овощей:

   • Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками или полукружками.
   • Сладкие перцы очистите от семян и нарежьте крупными кубиками.
   • Красный лук нарежьте полукольцами.
   • Черри-помидоры оставьте целыми или разрежьте пополам.
   • Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

2. Запекание овощей:

   • Разогрейте духовку до 200°C.
   • На противень выложите все подготовленные овощи, добавьте чеснок, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.
   • Хорошо перемешайте и поставьте в духовку на 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся.

3. Приготовление заправки:

   • В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, мед и горчицу. Хорошо перемешайте до однородности.

4. Подача:

   • Выложите запеченные овощи на большое блюдо, полейте заправкой и посыпьте свежей зеленью.
   • Подавайте теплым или холодным как самостоятельное блюдо или гарнир.

Примечания

• Вы можете добавить любые другие овощи по сезону, такие как морковь, брокколи или цветную капусту.
• Это блюдо отлично подходит для вегетарианцев и веганов.

Приятного аппетита!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com