সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি পোস্টে স্বাগতম। আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব বাঁধাকপি এবং মসুর ডালের বড়া রেসিপি। ইফতারে আমাদের অন্যান্য খাবারের সাথে বড়া পেঁয়াজু কিংবা পাকোড়া জাতীয় খাবার না থাকলেই নয়। যতই ভাবি একটু স্বাস্থ্যকর খাবার খাব কিন্তু দিনশেষে সেই ভাজাপোড়া গুলোই বেশি খাওয়া হয়। প্রত্যেকদিন এই মসুর ডালের পেঁয়াজু বানানো হয় বাসায়। একই খাবার প্রত্যেকদিন খেতে একদমই আমার কাছে ভালো লাগে না তাই একটু রান্নায় ভিন্নতা আনতে আমি বাঁধাকপি এবং মসুর ডাল মিশিয়ে এই বড়াটি বানিয়েছি। বাঁধাকপির পাকড়া কিংবা বড়া আমার বরাবরই পছন্দের। তাই এইভাবে মসুর ডাল দিয়ে বড়া বানানোর পরও খেতে বেশ ভালো লেগেছিল।

আমি এই রেসিপিটা ইফতারে তৈরি করেছিলাম অন্যান্য খাবারের সাথে। আর সেই রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আশা করছি ভাল লাগবে। তো চলুন রেসিপিতে যাই।

ধাপ-১

প্রথমেই সব উপকরণ রেডি করে নিয়েছি। এরপর বাঁধাকপি গুলো কুচি করে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার বাঁধাকপি গুলো একটি বাটিতে নিয়ে একে একে মসুর ডাল বাটা, আদা রসুন বাটা, চালের গুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়া, জিরার গুঁড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। মাখানোর একপর্যায়ে আমি সামান্য একটু চালের গুড়া দিয়ে আবারো ভালোভাবে সবগুলো উপকরণ মাখিয়ে নিয়ে শক্ত একটা ডো তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে একে একে বড়া গুলো তেলের মধ্যে দিয়েছে।

ধাপ-৫

এবার বরাগুলো এপিটোপি ভালোভাবে লাল লাল করে ভেজে নিয়ে মুচমুচে হয়ে গেলে তুলে নিয়েছি।

যাইহোক এই ছিল আমার বাঁধাকপি এবং মসুর ডালের বড়া রেসিপিটি। আপনাদের কাছে রেসিপিটা কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন। আর আমার মত বাঁধাকপির পাকোড়া কিংবা বড়া খেতে কে কে পছন্দ করেন সেটাও জানাবেন। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছুই নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।