কার্প মাছের মাথা দিয়ে বুটের ডালের সুস্বাদু রেসিপি।প্রিয় shy-fox 10% beneficiar।

আসসালামু আলাইকুম/আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করছি আপনারা সবাই ভালো আছেন।আমি তেমন একটা ভালো নেই। খুব বেশি অসুস্থ আজ কয়টা দিন ধরে।তবে আজকে মোটামুটি একটু ভালো লাগছে।

আজকে আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম। আজকে আমি একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে আসলাম।কার্প মাছের মাথা দিয়ে বুটের ডালের সুস্বাদ রেসিপি।বুটের ডাল আমার খুব পছন্দের। এই বুটের ডাল দিয়ে যেকোনো কিছু রান্না করে খেতেই দারুণ লাগে সব সময়।তাই আজকে ভাবলাম সব সময় তো মাংস দিয়ে রান্না করি।আজকে না হয় একটু ভিন্ন ভাবে কার্প মাছের মাথা দিয়ে রান্না করি।আর যেই ভাবনা সেই কাজ শুরু করে দিলাম। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে। ভালো লাগলে কিন্তু অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।তাহলে চলুন শুরু করি আজকের রেসিপি পোস্ট।

কার্প মাছের মাথা দিয়ে বুটের ডালের সুস্বাদু রেসিপি।

উপকরণ	পরিমাণ
কার্প মাছের মাথা	দুইটি।
বুটের ডাল	১৫০ গ্রাম।
টমেটো	দুইটি।
পেঁয়াজ	দুইটি।
কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো।
ধনিয়াপাতা	পরিমাণমতো।
আদা ও রসুন বাটা	দুই চামচ।
হলুদ গুঁড়ো	এক চামচ।
শুকনো মরিচ গুঁড়ো	দুই চামচ।
জিরা গুঁড়ো	এক চামচ।
গরম মসলা গুঁড়ো	হা্ফ চামচ।
গোলমরিচ গুঁড়া	হাফ চামচ।
লবণ	পরিমাণমতো।
সাদা তেল	চার চামচ।

রেসিপি প্রথম ধাপ

প্রথমে বুটের ডাল ধুয়ে নিয়ে নিবও। এরপর একটি করিয়াতে পানি দিয়ে বুটের ডাল গুলো সিদ্ধ করে নামিয়ে রাখবো।

রেসিপি দ্বিতীয় ধাপ

এবার পেঁয়াজ এর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে। এরপর টমেটো, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ ও ধনিয়াপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিবও।পেঁয়াজ ও ধনিয়াপাতা কুচি এরপর টমেটো টুকরো ও কাঁচা মরিচ ফালি করে কেটে নিয়ে নিবও।

রেসিপি তৃতীয় ধাপ

এখন একটি থালায় সবগুলো মসলা নিয়ে নিবও। এরপর কার্প মাছের মাথা গুলো কে চার টুকরো করে কেটে নিবও।পরিষ্কার করে ধুয়ে একটি বাটিতে নিয়ে নিবও।

রেসিপি চতুর্থ ধাপ

এখন একটি করিয়া তে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিবও। এরপর সাদা তেল চার চামচ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিবও পেঁয়াজ কুচি গুলো।পেঁয়াজ কুচি গুলো ভাজা হলে এতে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিব। এক মিনিট নেড়ে দিবও। এরপর দুই কাপ পানি দিয়ে মসলা গুলো দিয়ে দিবও।

রেসিপি পঞ্চম ধাপ

এবার মশসা গুলো কষিয়ে নিবও। মসলা কষানো হলে এতে ধুয়ে কেটে রাখা কার্প মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিবও।এবার এক পাশে ভালো করে কষিয়ে নিবও।

রেসিপি ষষ্ঠ ধাপ

এখন মাছের মাথার অন্য পাশ টা ও ভালো করে কষিয়ে নিবও। এরপর বুটের ডাল গুলো দিয়ে দিবও। দশ মিনিট ভালো করে সব এক সাথে কষিয়ে নিবও।

রেসিপি সপ্তম ধাপ

এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবও।এরপর কেটে রাখা কাঁচা মরিচ ও টমেটো গুলো দিয়ে দিবও।এরপর আরও ১৫ মিনিট রান্না করে নিবও।

রেসিপি অষ্টম ধাপ

এবার ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে রান্না করে নিবও। এরপর সব কিছু পরিমাণ মতো হলে চুলার আগুন বন্ধ করে নামিয়ে নিবও।

পরিবেশনে

পরিবেশে একটি বাটিতে নিয়ে নিলাম। খেতে অসম্ভব মজাদার হয়েছিলও।আমার মনে হয় মাংসের চাইতে বুটের ডাল মাছের মাথা দিয়ে বেশি সুস্বাদু হয়।আশা করি আমার আজকের রেসিপি পোস্ট আপনাদের কাছেও ভালো লেগেছে।

আজকে এ পর্যন্তই বিদায় নিলাম। ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবাই।কোনো ভুল ত্রুটি হলে দয়া করে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।

আমার নাম শান্তা হাবিব। আব্বুর আদরের মেয়ে ছিলাম তাই আব্বুর নামের সাথে মিল রেখে আমার নাম।আমার স্টিমিট আইডি @santa14।আমি ২০২১ সালের সেপ্টেম্বর মাসের ৭ তারিখে জয়েন করেছি।আমি বাংলাদেশের ব্রাক্ষণবাড়িয়া জেলায় থাকি।আমি একজন ছাএী ডিগ্রিতে পড়াশোনা করছি।আমি গান করতে অনেক বেশি ভালোবাসি।তার পাশাপাশি রান্না করতে আর নতুন কিছু শিখতে পছন্দ করি।ফটোগ্রাফি,আর্ট,ডাই করতে বেশি পছন্দ করি।ঘুরাঘুরি করতেও খুব ভালোবাসি যদিও তা বেশি হয়ে উঠে না।আমার বাংলা ব্লগ কে অনেক বেশি ভালবাসি কারণ এখানে নিজের মাতৃভাষায় লিখতে পারি।