ঝটপট টেংরা মাছের ঝোল
আসসালামুআলাইকুম/আদাব
বর্তমানে বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগের সিরাজগঞ্জ জেলায় অবস্থান করছি ।
আজকে আমি আপনাদের সামনে অনেক দিন পর রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম।যেহেতু বর্তমান সময়টাতে আমার খুবই ব্যস্ততার মধ্যে থাকা হয় বাসায় ঠিকমত থাকতে পারিনা তাই রান্নাবান্না থেকে অনেক দিন দূরে আছি।নতুন পরিবেশে নতুনভাবে পড়াশোনার কারণে সবকিছু বুঝে উঠতে একটু সময় লাগছে। তারপরে ক্লাস শুরু হতে না হতেই মিডটার্ম পরীক্ষা চলে আসে। পরীক্ষার মাঝে আসলে অন্য কোন দিকে মন দিতে চাইলে দেওয়া যায় না। একটা পরীক্ষার পরে মাঝে চার দিন ছুটি পেলাম। বাঙালি তো পরীক্ষার আগের রাত ছাড়া খুব একটা পড়াশোনাও করে না। ভাবলাম চটপট কিছু রান্না করা যাক যেহেতু অনেক দিন রান্না করি না। আব্বু বাজার থেকে টেংরা মাছ এনেছিল। আমাদের এলাকায় মাছকে টেংরা মাছ বলে আপনাদের এলাকায় কি মাছ বলে জানাবেন। কথা না বাড়িয়ে কিভাবে আমি রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম এটাই আপনাদের মাঝে তুলে ধরি।
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| ১) টমেটো | একটি। |
| ২) বেগুন | একটি। |
| ৩) আলু | তিনটি। |
| ৪) পেঁয়াজ কুচি | পরিমাণ মতো। |
| ৫) মরিচ কুচি | পরিমাণ মতো |
| ৬) মরিচের গুড়া | পরিমাণ মতো। |
| ৭) হলুদের গুড়া | পরিমাণ মতো। |
| ৮) আদাবাটা | পরিমাণ মতো। |
| ৯) পেঁয়াজ বাটা ও রসুন বাটা | পরিমাণ মতো। |
| ১০)কেটে রাখা মাছ এবং লবণ | পরিমাণ মতো। |
- পেঁয়াজ, মরিচ মাছ আদা রসুন বাটা সবকিছু একত্রে ভালো করে মিশিয়ে একটা কড়ায়ে দিয়ে চুলোয় বসিয়ে দেব। ছোট মাছ রান্নার এই একটা সুবিধার সব মসলা একসাথে মাখিয়ে তুলে দিতে হয়।
- পরিমাণে পানি দিয়ে নেব ঝোলের জন্য। চুলোর আঁচ মাঝামাঝিতে রাখবো।
- কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে দেব ।
- এ পর্যায়ে পানি ফুটতে শুরু করবে এবং তরকারি হালকা নেড়ে দেবো যেন নিচে লেগে পুড়ে না যায়।
- পানি পরিমাণ কমে আসলে ধনেপাতা দিয়ে দুই মিনিট চুলার উপর রেখে তারপর নামিয়ে নিবা।
- ঝোল একদম কমে আসলে সুন্দর একটা বাটিতে পরিবেশন করে নেব। এখন গরম গরম সবাইকে পরিবেশন করে খাওয়ালাম। খুব কম সময়ে সহজ, সুস্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার এটি। অনেকদিন পর রান্না করতেও ভালো লাগছিল।
ধন্যবাদ সকলকে✨💖
ফোনের বিবরণ
| ক্যামেরা | Redmi note 9 |
|---|---|
| ধরণ | রেসিপি🥙। |
| ক্যামেরা.মডেল | note9 |
| অবস্থান | সিরাজগঞ্জ- বাংলাদেশ |
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছ রান্না করলে খেতে মজাই লাগে।তোমার তৈরি আলু বেগুন এবং টমেটো দিয়ে টেংরা মাছের এই রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।রেসিপির প্রত্যেকটা ধাপ আমাদের মাঝে এত সুন্দর ভাবে তুলে ধরার জন্য তোমাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
জি ভাইয়া অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে।
https://x.com/JannatulF57996/status/1894092559766753575?t=rwJAcf9EsZVtRMIVf2tm6w&s=19
আপু আপনার মতো আমিও সবসময় পরীক্ষার আগের রাতে খাওয়া দাওয়া বন্ধ করে পড়ায় মনোযোগ দিতাম। অথচ সারা বছর বই এর ধারে কাছেও যাইনি। এই আমাদের মতো বাঙালিদের অবস্থা। যাই হোক একটু সময় পেয়েই দেখছি দারুন মজাদার রেসিপি তৈরি করে নিয়েছেন। আমাদের এখানেও এই মাছকে টেংরা মাছ বলে। এমন হালকা ঝোল করে খেতে আমিও খুব পছন্দ করি। আপনার রেসিপি দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু।
ঝটপট টেংরা মাছের ঝোল দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশনটি আমার কাছে দারুন লেগেছে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনাকেও ধন্যবাদ এতো সুন্দর মন্তব্য করেছেন।
আলু,বেগুন এবং টমেটো দিয়ে ঝটপট টেংরা মাছের দারুন রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনি এখানে মাছগুলো সবজির সাথে মেখে রান্না করেছেন। আমি অবশ্য সবসময় মাছ ভেজে রান্না করার চেষ্টা করি। এরকম রান্না করলে স্বাদ অনেকটা আলাদা আসে। অনেকে আবার কাঁচা মাছের ঝোল খেতে অনেক পছন্দ করে। রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে বেশ ভালো হয়েছে। ধাপে ধাপে রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করে নিয়েছেন দেখে ভালো লাগলো।
জি আপু খেতে অনেক মজা হয়েছিল।
ঠিক বলেছেন বাঙ্গালি রাত জেগে পরিক্ষার পড়াশোনা করে।আপনি চমৎকার সুন্দর করে টেংরা মাছের ঝোল করেছেন। এই রেসিপি যতোটা পুষ্টিকর ততটাই সুস্বাদু। আপনার রেসিপিটি খুবই ভালো লাগছো।ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
ধন্যবাদ আপু।
টেংরা মাছ আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। আপনার মতো করে এমন ঝোল ঝোল করে রান্না করলে রেসিপি টি দারুণ লাগে।আপনার রেসিপির পরিবেশন দেখে বোঝা যাচ্ছে রান্না টি সুস্বাদু হয়েছে। রান্নার প্রতি টা ধাপ সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করছেন। ধন্যবাদ আপনাকে পোস্ট টি শেয়ার করার জন্য।
জি ভাইয়া অনেক সুস্বাদু হয়েছে।