包莱新吃法

吃剩的包菜别总炒着吃，换这个做法香到连盘子都想舔干净。把包菜外层老叶剥掉，切细细的丝，开水里焯三十秒捞出来攥干水分，既能去掉生涩味，煎的时候也不容易出水。打两个鸡蛋进去，加小半勺盐、一点白胡椒粉提味，再分次舀进普通面粉，搅到每根包菜丝都裹上薄薄的粉糊就行。
平底锅刷层薄油，舀一大勺糊倒进去，用铲子轻轻压成半厘米厚的圆饼，小火慢煎到底部定型、边缘发脆，翻个面再煎两分钟，等两面都煎成金灿灿的焦黄色就可以出锅。咬一口外酥里软，既有包菜的清甜又有鸡蛋的鲜香，配碗稀粥当早餐别提多舒服了。

我可以补充煎包菜饼时不粘锅底、口感更酥脆的小技巧，你需要吗？

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