SLC-S31W6-"My Taste My Culture (Unity Through Food)/ (Bollos navideños o tamales)!"
En el mundo de la gastronomía hay muchas culturas, regiones y países que tienen una estrecha relación culinaria, inclusive hay platos que podemos disfrutar perfectamente en nuestro país de origen y también disfrutarlo en un país vecino.
Así que expresando mi gusto, mi cultura: unidad a través de la comida., lo hago mediante los Bollos navideños o tamales, esta receta es realmente sabrosa y nutritiva... Aunque un poco elaborada pero vale la pena todo el esfuerzo.
🍛 Mi plato tradicional
Los bollos navideños venezolanos o tamales colombianos son platos llenos de sabor y de cultura, básicamente bollos de maíz amarillo, rellenos o mezclados con guiso y proteínas bien sea carne o pollo o ambas, envueltas en hojas de maíz de plátano, amarrados con pabilo... Si tiene pequeñas diferencias en algunos ingredientes, pero los ingredientes de base son los mismos, el amarre en algunos casos es diferente pero es una cuestión más familiar que del país y siempre lo que se busca es proteger el alimento.
Los ingredientes que utilice son:
🌱 Hojas de plátano
🌽 Harina precocida de maíz blanca
🫙 Condimentos variados
🍗 Piezas de pollo
🧂 Sal
🍚 Azúcar
🫛 Alcaparras
🫑 Ajíes
🧡 Aceite
💧 Agua
🌿 Cilantro
🧅 Cebolla
Lo primero que hice fue tomar las piezas de pollo, las coloqué en una olla con agua, sal y condimentos las puse a cocinar a fuego lento hasta que el pollo estaba bien cocido, cuándo estuvo frío las desmenuce.
Mientras el pollo se iba cocinando fui picando la cebolla y los ajíes en trozos pequeños, el cilantro también lo pique finamente, las alcaparras les retiré el exceso de sal y también las piqué.
El caldo o el líquido donde cociné el pollo la mayor parte de esté la coloqué en una taza grande y esperé que enfriara para hacer allí la masa
En la olla quedó un poco de líquido a este le agregué aceite onotado y todos mis aliños, mezcle con una paleta de madera y dejé cocinar a fuego bajo.
En un momento dado le agrega el pollo desmenuzado, mezcle y cuando el pollo cambió de color y el guiso desprendía un olor rico lo apagué, dejé reposar mientras me dedicaba a la masa.
En la taza donde guardé el caldo del pollo le incorpore medio paquete de harina de maíz precocida, también le agregué el aceite onotado, sal y azúcar.
Con mis manos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Luego llegó el momento de armar mis Bollos navideños o tamales, tomen las hojas de plátano las limpié, tomé una hoja la coloqué en el mesón, con mis manos tomé una porción de masa le di una forma de bola y la coloqué sobre la hoja con mis dedos previamente humedecidos fui aplanando la masa.
Agregue una cucharada de guiso sobre la masa.
Cerré las hojas de manera tal que la masa con el guiso formarán una especie de cilindro.
Luego cerré los extremos de la hoja para obtener un pequeño cuadrado o rectángulo... De esta manera darle forma a mis bollos o tamales y también proteger la comida.
Con el pabilo amarré de manera tradicional, dando dos vueltas en los dos sentidos.
Este procedimiento lo repeti hasta que terminé todos los ingredientes.
Puse a hervir suficiente agua en una olla grande, le agregue 1 cucharada de sal y cuando el agua estuvo lista,le fui colocando uno a uno mis bollos o tamales y los déje cocinar a fuego medio hasta que flotaron, luego los retiré del agua.
los dejé enfriar y así estuvo lista mi receta.
Se suele disfrutar con:
Puedes comerlo solo, como plato principal o puedes disfrutarlo con pan, ensalada o proteína animal como un pescado, carne o pescado... También puedes comerlo con alguna salsa, guasacaca, mojito, mayonesa y/o picante.
Puedes incluir como bebida refrescos, cervezas o jugos.
Presenta la comida con tu nombre y una selfie.
Conexiones culturales
- ¿A qué culturas conecta este alimento?
Mis planto contecta a dos países hermanos Colombia y Venezuela, con cultura gastronómica muy parecida eso se evidencia en esta preparación, que aunque tienen nombres diferentes su esencia es muy parecida.
Además de estos países también encontramos esta preparación en México y Panamá.
- Explica al menos dos conexiones culturales.
Esta preparación es un poco compleja y elaborada así que es ideal para celebraciones familiares y compartir entre amigos.
Por su sabor y aporte nutricional puede ser consumido como alimento principal para cualquier hora del día... Incluso el desayuno; Venezuela y Colombia destacan por su desayuno completo y de alto valor nutricional.
- Analiza los ingredientes comunes, las similitudes y las tradiciones relacionadas con la comida.
Venezuela y Colombia comparten el mismo continente, sus climas, estaciones así que su vegetación es muy similar las hojas de plátano abundan en ambas zonas territorio, estás funcionan para proteger los alimentos y además aportan sabor.
El maíz también es un alimento de alto rendimiento, económico y mucha rotativid, ahora más por la existencia de harina de maíz precocida a un precio bajo y mucho más simple de preparar.
Unidad y humanidad compartida
- ¿Qué nos dice esta comida sobre la unidad, la globalización, la migración o la humanidad compartida?
Los seres humanos al momento de cocinar la creatividad se desborda, una comida sencilla al incorporarle un elemento extra le cambia todo el sabor, eso se demuestra aquí no es una arepa tradicional que se hace con maíz precocida al ser resguardado dentro de la hoja de plátano le cambia el sabor, su tiempo de durabilidad y hasta su preparación, sin perder la muestra de amor y dedicación.
- ¿Cómo conecta este plato a las personas a pesar de las diferencias culturales?
Una persona que jamás ha salido de su país al momento de disfrutar de un bollo navideño o unos tamales puede sentirse en otro país, sentir un mismo sabor gastronómico, conoce su complejidad de elaboración y sabe que no es una comida simple, es una comida llena de historias, de dedicación, esfuerzo y amor.
Cliché cultural poético
No importa como me llames bollo navideño o tamales, no importa donde me comas sea en Venezuela, México, Panamá o Colombia, lo importante es que comas y que tú barriga se vuelva grandota.
Aprovecho la oportunidad para invitar a mis amigos @elider11, @sol02 y @terelife para que compartan con nosotros SLCS31W6 - Mi gusto, mi cultura; unidad a través de la comida. propuesta auspiciada por nuestro amigo @alexanderpeace
Aquí encontraras un poco mas de mi, Esta soy yo. "Una pagina importante de The Diary Game"
Nota: Fotografías personales, tomadas con mi teléfono celular Síragon.
Curated by: @ahsansharif
Excelente presentación y una buena explicación sobre nuestra cultura, que Dios siga bendiciendo sus manos para que siga preparando deliciosas comidas.
Éxito y más éxitos.
Saludos cordiales.
Muchas Bendiciones.. 🙏🏻