De mi cocina a tu plato" Semana #5 Comida reconfortante para días de enfermedad [Sopa de patas de pollo]

  La enfermedad se puede considerar un pequeño explosivo que habita en nuestro interior y, en el momento menos esperado, estalla, siendo esta la circunstancia perfecta que se nos presenta para degustar una receta que nos reconforte ante esa afección.

  En lo personal, me gusta preparar con frecuencia platillos que me ayuden a prevenir enfermedades y, cuando la gripe o alguna otra afección gana la batalla, durante esos días disfruto de una nutritiva y deliciosa:

Sopa de patas de pollo

  Comencemos picando en trozos medianos cada uno de los tubérculos. Posteriormente, hacemos lo mismo con el monte para ahora avanzar agregando dos litros de agua en una olla e incorporamos los ingredientes que picamos, las patas de pollo y el corte de pechuga.

  Cabe destacar que cuando piquemos los ingredientes anteriormente mencionados, también hacemos los bollitos con la harina de maíz precocido y, cuando estén armados, los dejamos reposar un rato de modo que, ellos se van a endurecer en un punto perfecto para evitar su desvanecimiento al incorporarlos a la sopa.

  Concluido el proceso anterior, vamos a esperar que la sopa alcance su estado de ebullición. En mi caso, el tiempo que transcurrió fue de 45 minutos y este es el momento perfecto para agregar los bollitos, seguido de los condimentos, al igual que el aceite y vinagre.

  Una vez teniendo estos nuevos ingredientes en la sopa, revolví para acelerar el proceso de mezcla, movimiento que mantuve por medio minuto.

  Después de revolver la sopa, vamos a bajar el fuego y dejamos hervir quince minutos más, acotando que, al apagar la cocina, revolvemos nuevamente otro medio minuto y, a partir de aquí, podemos servir para disfrutar de esta deliciosa sopa.

  Esta suculenta sopa de patas de pollo es un platillo que podemos acompañar con bollo, tal como la preparé en esta ocasión, o con arepa, acotando que, en algunas zonas de mi país, también lo hacen con casabe, sin dejar de tener en cuenta que otras personas prefieren evitar estos acompañantes e independientemente de la preferencia que se tenga:

En todas sus presentaciones es deliciosa

  El motivo por el cual me gusta preparar esta receta cuando hay un inconveniente de salud está relacionado con el gran aporte de propiedades y vitaminas que posee, ya que su consumo permite el fortalecimiento de las defensas e incluso, si estas están bajas, vuelven a su nivel adecuado en poco tiempo.

  Aunado a lo anterior, también nos mantiene hidratados, particularidad que es ideal si la enfermedad está relacionada con fiebre o digestivo y si por alguna razón estamos padeciendo un inconveniente con las articulaciones; esta sopa es perfecta... Por ejemplo, cuando mi papá participa en carreras de fondo, sus rodillas han quedado sentidas por el impacto y en esas instancias me gusta preparársela.

  Si hay una persona que me enseñó a conocer lo beneficioso que es esta sopa, fue mi papá, ya que él, cuando estaba pequeña, siempre me la preparaba en esos momentos donde la fiebre estaba complicando mi bienestar y, aunque me sentía mal, me encantaba verlo durante la preparación, porque además de su actividad culinaria, me contaba historias que recreaba con las patitas.

  Además de la sopa, también me preparaba infusión de jengibre. En esa época, no me gustaba caliente, pero él me decía que solo así el malestar iba a abandonar mi cuerpo... Yo le creía, porque su rostro era melancólico y, como quería recuperarme rápido para ir a jugar con mis primos, accedía.

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