Feliz y bendecida tarde día amigos de Steemit y muy especialmente para mi amiga @suboohi quien nos trae un reto bien interesante esta semana, SLS32-Diarios de cocina Semana n.° 3 La receta de la abuela (versión remezclada) Calabacin relleno con pollo, y es que todos tenemos no una sino muchas recetas y versiones que hemos heredado de algún familiar y que mejor oportunidad para compartirla con otras personas que también puedan ser bendecidas con nuestra receta.

Bueno amigos sin más preámbulos vamos con las tareas de este increíble reto...

Receta de mi madre: Calabacin relleno con pollo 🍗

La receta que voy a compartirles hoy es una receta de mi madre, es muy deliciosa, saludable y a cualquier hora queda estupenda, se trata de unos calabacines rellenos con pollo.......

Empecemos con nuestra preparación de hoy..... "Calabacin relleno con pollo 🍗"

Ingredientes

2 calabacines medianos
1 pechuga de pollo
1 cucharaditas de comino molido
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
4 Ajos picados
1 cucharadita de mostaza
1/2 cebolla blanca
1/2 pimentón
2 cucharadas de aceite vegetal
Especias
1/2 tomate 🍅 rojo
50 gr queso mozzarella
50 gr queso rebanado

Preparación

Paso 1:

En este primer paso vamos a lavar bien nuestros dos calabacines medianos, los vamos a cortar a la mitad a lo largo con una cuchara, le vamos a sacar toda la pulpa interior con cuidado dejando una cavidad suficiente para el relleno, vamos a reservar esa pulpa porque nos va a servir para agregarla al pollo, luego le agregamos sal al gusto y un poco de aceite y los vamos a llevar al horno alrededor de unos 20 minutos a 180 grados hasta que suavicen un poco para colocarle su relleno. Reservamos.

Preparando los calabacines para suavizarlos para luego rellenarlos. @zulay7059

Paso 2:

En este segundo paso vamos a cocinar y mechar el pollo, para ello colocamos la pechuga en agua con sal y la llevamos al fuego, cuando este bien cocida la sacamos y la desmechamos con un tenedor, y la reservamos.

Sancochando y desmechando Nuestra pechuga de pollo @zulay7059

Paso 3:

En este tercer paso vamos a picar todos nuestros vegetales, el tomate, la media cebolla, el pimentón, trituramos nuestros ajos, y todo esto lo vamos a llevar a una sartén con dos cucharadas de aceite vegetal, ahí le colocamos nuestros condimentos, pimienta, sal al gusto, comino, especias, mostaza.

Revolvemos y dejamos cocinar por 5 minutos, luego le agregamos la pulpa de los calabacines que ya teníamos reservada, lo dejamos cocinar por alrededor de unos 5 minutos más, aquí le agregamos el pollo desmechado y lo dejamos cocinar por alrededor de 5 minutos y apagamos el fuego.

Preparando nuestro pollo con vegetales para el relleno de los calabacines @zulay7059

Paso 4:

En este cuarto paso vamos a armar nuestros calabacines en una bandeja refractaria para hornear, colocamos las cuatro mitades de calabacin.

Le coloco media rebanada de queso en la base del calabacín y dentro de cada calabacín vamos a colocar una cantidad generosa de pollo que ya hemos preparado cubrimos con queso mozzarella rallado y luego tapamos con papel de aluminio y lo llevamos al horno por ciento en 180 grados por alrededor de 15 minutos o hasta que el queso mozzarella esté dorado lo que le dará un color hermoso a nuestra preparación.

Armando nuestros calabacines con su relleno con pollo @zulay7059

Después de pasado el tiempo estipulado, sacamos nuestros calabacines ya listos y gratinados.

Aquí les presento mi plato de hoy Calabacin relleno con pollo, este increíble plato lo acompañe con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla y unas papas al horno..

La historia que hay detrás de este plato Calabacin relleno con pollo 🍗

Elegí esta receta porque para mí es un plato que tiene mucho significado, ya que esta receta nació en uno de los momentos más difíciles de la familia cuando mi papá fue diagnosticado con diabetes e hipertensión, ahí todo cambió en nuestra casa, ya que había que cuidar la salud de mi padre y para ello debíamos cuidar su alimentación.

Desde ese día en conjunto con sus médicos y ayuda de nutricionistas mi madre busco opciones más sanas y saludables, y todos cambiamos nuestros hábitos alimenticios, con comidas saludables, con más vegetales, menos grasas, mi madre comenzó a preparar estos calabacines rellenos y todos quedamos muy contentos y hasta hoy siempre esta en nuestra mesa.

Con el tiempo yo heredé esta receta la aprendí a cocinar viendo a mi madre todos los días buscando todas esas opciones saludables para la comida de mi padre todos sus secretos probando y ajustando la sazón sin perder eso increíble que tiene ella en sus manos de cocinar delicioso.

Hoy la preparo para mis hijos y cada vez que lo hago siento que estamos los tres en esta cocina mi mamá mi papá y yo conectados a través del sabor y el amor que le colocaba mi madre en cada plato.

Respetar la receta tradicional

En casa de mi madre y en mi familia tenemos muchas recetas que han pasado de generación en generación y que forman parte de nuestra identidad y aquí les comparto algunos de estos ejemplos:

Primeramente los calabacines rellenos con pollo, esta es la receta que les presento hoy y la preparamos especialmente fines de semana, reuniones familiares, cuando almorzamos juntos con mi madre, mi mamá creó esta receta para cuidar de la salud de mi padre y se convirtió en un plato fijo en nuestra mesa, esta receta se mantiene igual como ella la hacía siempre, con su pollo mechado con muchos vegetales, su queso y esa presentación impecable llena de tanto cariño, nada ha cambiado, solo ha pasado de sus manos a las mías y de las mías a la de mis hijos.

La cocina de mi mamá siempre ha sido la guardiana por todos esos sabores familiares, preparando platos increíbles tradicionales en momentos especiales sobre todo en Navidad, con unas hallacas increíbles y deliciosas que que ahora yo también hago respetando siempre su receta inicial, sus pastichos saludables hechos con berenjenas, calabacines, recetas de mi madre que aunque cecillas tenía unos ingredientes que no se compran en ningún mercado, el amor y la dedicación con que ella prepara cada plato.

Todas esas recetas siguen hoy engalanando nuestra cocina y aprender de ella fue aprender que cocinar es una forma de decirle a alguien, te cuido y cuido tu salud a través de mi cocina porque te amo.

Bueno amigos hasta aquí mi participación.Igualmente quiero aprovechar para invitar a mis amigas, @elianny, @mayberling, @sabrip. Aquí les dejo el link

Me despido de uds con mucho cariño. Dios los bendiga. Gracias por su apoyo. Un abrazo 🤗

Nota : Todas las fotos y gifs utilizados en este post son de mi propiedad y fueron tomadas desde mi teléfono celular Samsung A53 y son exclusivamente para #steemit.

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