sv-gastronomico: Ceviche de Sardinas.
Saludos comensales de esta comunidad, donde también se hace otras cosas, pero lo mío es la cocina pero cocinar solamente.
Esta vez comparto un plato que se llama CEVICHE, es originario de Perú, pero como aquí en Venezuela, aceptamos, comemos y preparamos platos de muchos países del mundo.
El ingrediente principal de este plato es la carne de pescado fresco preferiblemente, si es de buena pulpa mejor, si que no sea muy espinoso, para poder comerlo a gusto. El pescado puede ser cualquiera, pero si es de mar mucho mejor, más rico, más sabor.
Ya les digo como preparo el que mas me gusta que es con Sardinitas, esas ricas sardinas que se dejan comer de muchas maneras.
Ingredientes:
1 kg de sardinas.
1 o 2 tazas de zumo de limón.
2 cebollas morada o blanca.
1 pimentón rojo.
1 taza de perejil.
1 taza de cilantro.
Sal al gusto.
Preparacion:
Primero que seria muy bueno comprar las sardinas en filetes asi nos ahorraríamos el trabajo de prepararlas, aunque asi cuesta un poquito mas, pero se gana tiempo. No tuve esa suerte, mi mama las compro enteras, asi que me toco prepararlas, escamar, sacar las vísceras y quitar la cabeza y la cola, el espinal del medio y abrirla.
Lavarlas muy bien, que no queden escamas son pequeñitas y son mas desagradables. Les coloco sal, las guardo un rato.
Busco los aliños, lavarlos bien, quitar en el caso del cilantro las hojitas feas y los tallos, en el pimentón no dejar semillas y las cebollas quitar la piel y ambas puntas.
Las cebollas y el pimenton picamos en julianas finas.
El cilantro picado bien fino.
Ya con todo listo, vamos colocando en un envase que tenga tapa, las sardinas, el zumo de limon, los aliños, asi sucesivamente hasta terminar, si hace falta zumo de limon, se le agrega mas, porque esto es lo que va a curtir o macerar la sardina, que se vera cruda, pero no, el limon hace su proceso de maceracion, pero hay que esperar como dos dias, para luego comer este ceviche.
Este ceviche puede comerse hasta solo, pero es ideal con arepa asada, verdura como la yuca o el yancin, con casabe, hasta en reuniones se pueden hacer y desgustar asi como sirven las pepitonas muy parecido.
Espero que les guste si algun dia lo preparan, ya saben que con cualquier pescado, solo deben trocearlo en pedazos pequeños o filetear.
Invito a @zhanavic69 @miyexi @tahispadron que nos enseñen algo rico para comer, aqui el enlace https://steemit.com/steem-venezuela/@teamvenezuela/concurso-sv-gastronomico-julio-29-2026
Fotos tomadas con Iphone 14.
Portada editada en Canva.
Amiga se ven muy ricas, pero se comen cruda, la verdad nunca he comido seviche.
No quedan crudas el limon las cocina lo acido es como un encurtido quedan muy ricas asi como se comen esos frascos de mariscos que venden en las playas
Okey amiga, entiendo a veces también lo colocan en lugares donde se toman una frías como pasapalos.
Abrazos.