어묵 이야기?

마트에서 이런 어묵 사지 마세요 생선보다 밀가루가 더 많습니다

https://www.msn.com/ko-kr/news/other/%EB%A7%88%ED%8A%B8%EC%97%90%EC%84%9C-%EC%9D%B4%EB%9F%B0-%EC%96%B4%EB%AC%B5-%EC%82%AC%EC%A7%80-%EB%A7%88%EC%84%B8%EC%9A%94-%EC%83%9D%EC%84%A0%EB%B3%B4%EB%8B%A4-%EB%B0%80%EA%B0%80%EB%A3%A8%EA%B0%80-%EB%8D%94-%EB%A7%8E%EC%8A%B5%EB%8B%88%EB%8B%A4/ar-AA25salj?ocid=msedgntp&pc=BINBAN&cvid=6a2f64af72364f44b1746af714e4841e&ei=74

이런 기사가 올라왔던데....

어묵은 생선살을 넣어서 튀긴 음식인데

종류에 따라서 굽거나 찌는 방식도 있다고 합니다

하지만 우리나라에서 많이 팔리는 방식은

보통 튀기는 방식이죠

생선살이 많이 들어갈수록 고급어묵이라는 이야기가

있는데

실제로 맛은 ....

생선살이 많이 들어가면 밀가루가 적게들어가기

때문에 조리과정에서 크기가 불어나는 비중이

적어서(국물 흡수가 덜됨) 맛이 덜한 단점이 있죠

원래 어묵국이나 떡볶이는 양념이 흡수되면서

맛을 내기 때문에....

생선살이 많이 들어간 고급제품은 오히려

저런게 단점으로 여겨지는거죠

하여간...

기사에서는 생선살이 적게들어가서

저급어묵이라는 이야기를 하는건데

실제로는 고급어묵이라도 요리에서는

쓰기 적당하지않다는거....

그런 고급어묵이라면 튀기는 방식이 아니라

일본식 구운어묵이라던가 찐어묵 같이

단독으로 먹는 요리쪽에 사용되는게 적절한

요리방법 같습니다

하여간....

어묵은 생각보다 다양한 방식으로 요리가 가능한데

저번에 먹어본 방식이 맛나더라구요

넓은 어묵을 불에다 구워먹는 방식이 맛나더라구요

거기에 고추장 소스를 바르면 더 맛나구요

ㅋㅋ