| SLC-S31W3 -"Mi gusto, mi cultura; Comidas festivas/ ¡Cruzado criollo venezolano!"
Un saludo cordial estimado lector, amante de la cultura, de las ricas comidas, el día de hoy preparé en casa un plato que siempre solemos disfrutar y que encaja dentro del Reto : "Mi gusto, mi cultura, comidas festivas" propuesto por @alexanderpeace; se trata del popular "Cruzado Criollo venezolano", hervido o sancocho tradicional que combina 2 o más carnes además de verduras.
Suelo prepararlo usando lo que tengo a mano en casa pero tratando de mantener su esencia, ese cruce de carnes que le da un rico sabor, los ingredientes que usé para 4 personas, fueron los siguientes:
1/2 kilo de costillas de res
1/2 pechuga de pollo
2 kilos de verduras (auyama, ñame, yuca, ocumo, batata)
1 taza de cilantro, perejil, cebolla, ajo porro, picados
2 jojotos o mazorcas
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de paprika picante
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de cúrcuma
Agua según considere
Preparación
Lavé las costillas y dejé un rato en agua con vinagre, esto neutraliza un poco ese olor natural de las carnes, repetí el proceso con la 1/2 pechuga y reservé.
Una vez lavadas las costillas de res, agregué suficiente agua para que las cubriera y más, tomando en cuenta que al hervir pierde líquido, llevé al fuego la olla para que ablandara la carne.
Miéntras, me dediqué a pelar y cortar la verdura, las mazorcas, luego las lavé y reservé.
En un sartén agregué aceite y una vez caliente sofreí los aliños, por lo general los congelo ya picaditos, esto me ahorra tiempo en la cocina, sólo me tocó cortar la cebolla, reservé los aliños.
Cuando la carne empezó a ablandar agregué las verduras y jojotos, estos se impregnarían del sabor de la carne.
Agregué el sofrito, ajo, orégano, paprika y cúrcuma, mezclé y dejé hervir.
Le llegó el turno a la media pechuga ya picadita y lavada, la agregué al caldo y mezclé , dejé cocinar. Luego agregué sal al gusto y cuando la verdura estuvo lista, probé de nuevo y apagué el fuego para dejar reposar.
Serví con arepitas, a todos nos encanta el cruzado en casa.
Cuándo se suele preparar esta comida en tu cultura? ¿Está relacionada con alguna celebración, festividad u ocasión especial?
El cruzado criollo es una comida que dada sus características resulta rendidora y esto la hace la favorita en muchos eventos diurnos, el hecho de usar diferentes carnes (tambien podemos agregar carne de cerdo) le da un sabor muy rico, las verduras aportan más nutrientes y permiten que a pesar de ser sopa tengamos esa sensación de llenura.
En cumpleaños, celebraciones deportivas, ferias, siempre está presente. Para el venezolano que siempre encuentra un motivo para sonreir, es común preparar un cruzado para invitar a la familia, amigos y celebrar, con la seguridad que alcanzara para todos.
¿Qué representa esta comida en tu cultura en términos de alegría, unión, hospitalidad y tradición? Explica cómo refleja el estilo de vida de tu pueblo, el espíritu festivo y los valores de la celebración.
Cuando te invitan a degustar un cruzado en Venezuela, significa que es una clara señal de bienvenida, que esa persona te abre las puertas de su hogar, vas a sentir el calor de una familia, entendiendo que no sólo es la biológica también la que la vida nos regala. Los domingos muchas familias venezolanas disfrutan un cruzado criollo.
Un cruzado criollo une familias, crea momentos de compartir bonitos, bien sea que cada uno lleve un ingrediente, ayude a prepararlo, es esa espera bonita mientrás conversamos, escuchamos la música, bailamos, reimos al escuchar chistes jocosos, anécdotas. Nos reencontramos con amigos, que hace tiempo no veíamos, tragos circulan, mientrás el hervido va agarrando sabor.
Cliché cultural poético
Carnes, verduras y aliños, hervor que se impregna de un rico sabor, un cruzado criollo lleno de tradición.
Comparto precios de los ingredientes a continuación.
| Ingredientes | PRECIO ($) | PRECIO (Steem) |
|---|---|---|
| 2 kilos de verduras | 2.5 | 44.1 |
| 1/2 kilo de costilla de res | 4 | 70.5 |
| 1/2 pechuga | 2 | 35.2 |
| 2 jojotos | 1 | 17.6 |
| Aliños | 1 | 17.6 |
| Especias | 1 | 17.6 |
| Total | 11.5 | 202.6 |
Un gusto participar, extiendo la invitación a @eglis, @sammy1109 y @santi06. Fotos propias, dispositivo Redmi Note11, isla de Margarita, Venezuela. Ediciones en canva.
Esta es la comida que une a la familia, porque es parte de nuestra cultura disfrutar de un buen cruzado reunidos en familia un fin de semana o un domingo para descansar. En casa de mi madre era una tradición, todos los domingos, tomar una deliciosa sopa como la que presentas aquí, mi estimada colega.
Curated by: @josepha
Gracias mi estimada, un caldo siempre rinde para todos, une a la familia.
I kinda feel that this would taste great compared to some of the stew or sauces prepared with meat. I would have loved to try your recipe, but I doubt the ingredients would be sold in my city. Anyways, your method of preparation is superb.
Curated By : @ memamun
Thanks my friend , a hug 🤗
Amiga definitivamente nada más criollo que un buen cruzado, coincido contigo cuando una familia te invita a ser parte de su sopa es porque eres bienvenido.
Saludos y éxitos en el desafío.
Curated By : @ memamun
Así es amiga, nunca falta una sopita un fin de semana, para reunir a todos y compartir.
Hola mami!! Riquísimo este cruzado, me encanta cuando la sopa tiene mazorca, el maíz le da un delicioso toque, muy buena oportunidad de mostrar nuestra cultura en un platillo 🤗
Bueno, con lo que tenía a mano porque tu sabes que un cruzado lleva varias carnes,pero lo importante es compartir y que nunca falte la comida en nuestra mesa.
High-Yield Curation by @steem-seven
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Gracias por el apoyo steem-seven 🤗💕
Curated by: @josepha
Thanks for your support 😃
Saludos amiga espero estes bien, este cruzado se ve increíblemente rico, no hay nada más venezolano que una sopa, con solo verla se me hizo agua la boca y nada mejor que la arepa para acompañarla.
Gracias mana, ya sabes, cuando hay sopitas todo alcanza, feliz día.