SC-S31-W2 // Elaboración de pan // "Panecillo/bollo para la cena "
Pasamos a la segunda semana del reto de elaboración de pan organizado por @suboohi. A continuación comparto el desarrollo de las actividades propuestas como parte de mi participación. He hecho pan en numerosas ocasiones. Puedo decir que para cualquier masa unos de los pasos más importantes son la medición y el respeto a las proporciones de los ingredientes, el amasado y el reposo. En el caso que nos ocupa esta semana, por tratarse de masas con levadura es fundamental el dar un buen amasado y posteriormente respetar los tiempos de espera para el leudado, ambos son claves en el desarrollo del gluten, aumento del volumen y enriquecimiento de la masa en su aroma y sabor. Ahora bien , tampoco se debe exceder ciertos tiempos de fermentación de la levadura pues es contraproducente y se hace muy notorio en estos dos últimos aspectos. Puse en práctica la receta proporcionada en el reto. A continuación los detalles de ingredientes y procedimiento: Ingredientes 437 gramos de harina de trigo para todo uso Adicionalmente: Procedimiento En un bowl amplio coloqué la leche tibia, agregué el azúcar y la levadura, disolviendo bien. Dejé reposar tapado por espacio de diez minutos, al cabo de los cuales se observó la formación de espuma por el proceso de fermentación de la levadura. Seguidamente, agregué el huevo batido y aceite a la mezcla incorporando bien. A continuación, comencé a agregar la harina por partes, junto con la sal. Una vez que había agregado toda la harina, procedí a amasar por varios minutos hasta que la masa comenzó a despegarse de las paredes del envase y de las manos. Gracias a la amplitud del bowl no requerí trabajar sobre el mesón. Coloqué una capa fina de aceite en la superficie de la masa y tapé del envase, dejando reposar hasta que la masa hubo duplicado su tamaño. Volqué la masa en el mesón ligeramente enharinado, desgasifiqué y pesé para dividir en porciones iguales a las cuales di forma de bolita. (Obtuve 10 porciones de 80 gramos). Extendí una a una las bolitas, llevé los bordes al centro, volteé y di forma de bola nuevamente. Dispuse en bandejas para horno ligeramente engrasadas con aceite y dejé reposar nuevamente hasta que duplicarán su tamaño. Habiendo alcanzado un buen volumen, barnicé con huevo batido y espolvoreé semillas de ajonjolí. Llevé al horno precalentado a 180 grados hasta obtener una costra dorada en la parte superior. Barnicé con margarina aún calientes. Invito a @eliany, @marito74 y @dequeen a participar https://steemit.com/hive-180106/@suboohi/sc-s31-w2-bread-making-dinner-rollbun--l3stzs¿Qué pasos son importantes para hacer una masa perfecta? ¿Lo has intentado antes?
Prepara un panecillo o bollo utilizando la receta proporcionada en el concurso o una que prefieras, con instrucciones detalladas paso a paso e imágenes.
Mise en place
10 gramos de levadura
1 taza de leche tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1/4 de taza de aceite
1 huevo
1 huevo
1 cucharada de semillas de ajonjolí
1 cucharada de margarina
Enumera los precios de los ingredientes que compras para hacer el pan. (Precios en tu moneda local y en STEEM).
Ingredientes Precio 437 gramos de harina de trigo para todo uso Bs.281.93 / 8.2 Steem 10 gramos de levadura Bs. 33.81 / 0.98 Steem 1 taza de leche tibia Bs. 362.25 / 10.5 Steem 1 cucharadita de sal Bs. 2.4 / 0.07 Steem 1 cucharada de azúcar Bs. 15 / 0.45 Steem 1/4 de taza de aceite Bs. 111 / 3.22 Steem 2 huevos Bs. 207.58 / 6 Steem 1 cucharada de ajonjolí Bs. 38.64 / 1.12 Steem
Haz una buena presentación de tu pan.
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación
Hi @blessedlife
Thank you very much for your participation in SLS31W2-Bread Making. Through this course, you will be able to learn some amazing bread recipes with simple technique that can improve your skills in recipes.
I really enjoyed your participation in
week#1. You presented the bread beautifully. Here are suggestions and grading on your participation
By keeping in mind few things you can make a perfect bread i.e measure ingredients accurately, proper kneading, resting the dough until it doubles (not time), stretching dough well can give you 90% better results.
you made bread in a very good way ,you presented, dinner bread in your post very well. All steps with respective images are give in your post.
You mentioned the prices of all ingredients in your local currency and steem as well.
Your participation is good with your identity card.
Thank you very much for the verification and evaluation. I loved participating.
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
TEAM 7
Congratulations! Your post has been upvoted from sc-09 account.Thank you!
Hola amiga, oye sacaste bastantes pancitos, esa levadura estaba a todo dar y el amasado fundamental, me gustan con semillitas, no pude agregarles a los míos vale, los hace aún más apetecibles. A comer pancitos pues, a mi me encantan con café con leche, chocolate que rico.
Tenía ajonjolí que lo he venido usando poco a poco, le sienta muy bien al pan incluso en la masa, pero no es indispensable por encima pero sí es cierto que los hace ver muy lindos.
Esa levadura me la vendieron como "levadura salada" cuando la compré hace unos meses y el chico me dijo que fermenta bastante rápido y así ha sido, también he leído de otras ventajas.
Saludos