SC-S31-W4 // Elaboración de pan // "Pan relleno".
Epalee amantes del pan, ¿Listos para hornear de nuevo? @suboohi nos reta a recrear otra estupenda receta de pan esta semana y también nos da la libertad de compartir una nueva, ¿genial, cierto?, sigo aprendiendo de sus clases virtuales, así que me inspiré en su receta de pan relleno de pollo (con algunas modificaciones) y tips, comparto mi experiencia a continuación.
Ingredientes para el relleno
200 gr de pollo desmenuzado
1 cucharada de paprika picante
1 cucharada de ajo
1 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
cilantro, perejil y cebollin picaditos
2 cucharadas de salsa de tomate
Aceite y sal al gusto
Ingredientes para el pan
3 tazas y 1/2 de harina de trigo
10 g de levadura
1 taza de leche caliente tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1/4 taza de aceite
1 huevo
Preparación del relleno
Inicié sofriendo el perejil, cilantro y cebollín, seguidamente agregué el pollo desmenuzado y mezclé para que absorbiera los sabores.
Agregué las especias y la sal, mezclé nuevamente y dejé que absorbieran los sabores y olores, finalicé con las dos cucharadas de tomate, mezclé, probé un poco y salpimenté de nuevo como toque final, reservé.
Preparación del pan
En un bol limpio, agregué la taza de leche tibia, 1 cucharada de azúcar, y los 10 g de levadura para luego mezclar y cubrí con un paño por 10 minutos, pasado el tiempo la levadura se activó, pude apreciarlo en el efecto de burbujas.
Agregué la harina y mezclé usando paleta de madera, les he mencionado antes que no me gusta ensuciar tanto; cabe destacar que mezclar es un paso importante al agregar cada ingrediente, para lograr una buena mezcla, este tip lo aprendí de suboohi hace un tiempo y realmente funciona muy bien, hay que trabajar con paciencia.
Continué con el huevo, sal y aceite; en este punto funciona agregar poco a poco el hilo de aceite e ir mezclando y toca amasar, esta vez lo hice dentro del bol por 5 minutos, resultó en una masa suave, la cubrí con un paño y la llevé al horno, aprovechando ese espacio oscuro.
Al transcurrir una hora, la masa estaba hermosa y perfecta para el paso siguiente, les cuento que sólo me limité a golpear la masa y permitir que fluyera el aire, no amasé de nuevo.
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Previamente había engrasado las bandejas y usado una bolsa plástica para cubrir la tabla de madera, poco a poco fui cortando masa y fuí estirando cada una con el rodillo, rellené, doblé un poco para cubrir y corté semi tiras, con estas cerraría y decoraría mis pancitos, me gusta este estilo. También usé dos porciones de masa para probar rellenar en forma de bolita y también haciendo ligeros cortes.
Un paso importante es calentar el horno al menos 5 minutos, esto va a facilitar la cocción de nuestros panes, mucho más rápido un resultado bonito, usé mi freidora de aire y regulé la temperatura en 180 grados céntigrados.
Pinté los pancitos con huevo batido y por tandas los llevé a la freidora de aire por 7 minutos, 180 grados céntigrados. Los fuí envolviendo en un paño y reservando.
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Este es el resultado, 8 pancitos regulares y con un bonito color, los alargados miden entre 15 y 16 cms para que tengan una idea. ¿Les apetece @eglis, @mireyalongart, @sammy1109?.
¿Qué tipo de pan relleno te gusta, dulce o salado? ¿Tienes algún recuerdo relacionado con el pan relleno? ¿Lo has preparado alguna vez?
Los he rellenado con jamón, pasas, aceitunas, tocineta, el tradicional pan de jamón venezolano, forma parte de mis recuerdos navideños, la primera vez que amasé me quedó el pan tieso, ja, ja, ja, no fermentó la levadura, hice todo mal, resultó un desastre uff. También los he rellenado con queso, sin embargo gracias a mi participación en retos en Steemit he aprendido tips, mejorado y he tenido la experiencia deliciosa de prepararlos con pollo y con una bonita forma.
A continuación ingredientes usados, ya los tenía en casa, por lo tanto los precios se reflejan de acuerdo a mi última compra.
| Ingredientes | PRECIO ($) | PRECIO (Steem) |
|---|---|---|
| Leche (200 g) | 2 | 33.6 |
| Aceite (800 ml) | 2.5 | 42 |
| Azúcar (1/2 kilo) | 0.90 | 15.1 |
| Harina de trigo (1kg) | 1 | 16.8 |
| Levadura | 1 | 16.8 |
| Sal | 0.40 | 6.7 |
| Pollo (200 g) | 3.5 | 58.9 |
| Especias | 1 | 16.8 |
| Salsa de tomate | 1 | 16.8 |
| Cilantro, perejil, cebollín | 1 | 16.8 |
Fotos propias, dispositivo Redmi Note11, isla de Margarita, Venezuela. Ediciones en Gift, GIPHY y Canva.
Uff quedaron mundiales estos pancitos, genial para disfrutar mientras se mira una peli jeje🤩🤩 preparando mi participación
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0.25 SP
Eyyy espero ese toque dulce para disfrutar, comparte pues, ja, ja, ja.
Hola, cada vez aprendiendo o perfeccionando tu técnica culinaria.
Se ven deliciosos..! pero debe dejar el pan..!
Buen provecho y éxitos..!
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Hola amigo, si sé que todo en exceso es malo pero recuerda que estos son retos para aprender 😃me encanta participar y aprender tips.
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Gracias por el apoyo steem-seven.
Hi @marito74
Thank you very much for your participation in SLS31W3-Bread Making. Through this course, you will be able to learn some amazing bread recipes with simple technique that can improve your skills in recipes.
I really enjoyed your participation in
week#1. You presented the bread beautifully. Here are suggestions and grading on your participation
you made bread in a very good way ,you presented, dinner bread in your post very well. All steps with respective images are give in your post.
You mentioned the prices of all ingredients in your local currency and steem as well.
Your participation is good with your identity card.
Thanks @suboohi for your tips—I’ve learned from them not just this season, but in previous ones too, and I’ve put them back into practice. I love your bread recipes, and I can’t wait for your next challenge 😃 💕