แม่ทำเอง มะม่วงกวนบ้านๆ

หลังจากมะม่วงที่บ้านสุกและกินไม่ทัน ไม่ได้เอาไปขายเพราะแถวบ้านมะม่วงเยอะมากๆ แม่ก็เลยนำมะม่วงมากวนทำเป็นของวานกินเล่นกัน แม่มีของกินอะไรที่บ้านก็อยากให้ลูกๆ ได้กินด้วยแม่นึกถึงลูกๆ ตลอด วันนี้แม่ถามว่าใครอยากกินมะม่วงกวนบ้างส่งเสียงหน่อยเดียวแม่ส่งไปให้ อะไรเล็กๆ น้อยๆ แม่ก็อยากส่งมาให้ทั้งนั้นกลัวลูกหิว กลัวลูกอด ไม่มีใครรักเราเท่าแม่รักเราอีกแล้ว เดียวพรุ่งนี้แม่ส่งไป แม่จะส่งไปสองที่ ส่งไปให้น้องสาวที่สมุทรปราการ และส่งมาให้ผมที่พัทยา

วิธีการทำมะม่วงกวนก็ง่ายๆ นำมะม่วงสุกมาปอกเปลือกหั่นเอาแต่เนื้อ สับเนื้อมะม่วงหรือนำเนื้อมะม่วงใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่กะทะทองเหลือง เติมน้ำตาลทราย เกลือ และมะนาวคนให้เข้ากัน ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นเหนียวขึ้น ถ้าส่วนผสมลดลงเหลือ 2/3 ก็เป็นอันใช้ได้ ยกลงจากเตา พักส่วนผสมให้คลายความร้อนลงสักหน่อย แล้วจึงตักมะม่วงกวนละเลงเป็นแผ่นกลมๆ บางๆ ใหญ่ๆ บนกระเรี่ยงที่รองด้วยแผ่นพลาสติก เพื่อให้ลอกมะม่วงกวนออกได้ง่าย นำมะม่วงกวนที่ละเลงบนกระเรี่ยงแล้วไปตากแดดจนกว่าจะแห้ง พอมะม่วงกวนแห้งดีแล้วลอกออกจากแผ่นพลาสติกเก็บซ้อนเป็นตั้ง หรือม้วนเก็บเป็นคำๆ ใส่ในกล่องหรือใส่ถุงพลาสติกที่แห้งเก็บไว้ได้เลยครับ