Thai noodles soup - ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กกระดูกหมูและหมูเด้งดึ๋ง

สวัสดีค่ะชาวสตีมอิททุกคน และแล้วเวลาก็ผ่านมาจบครบหนึ่งอาทิตย์อีกแล้ว
สำหรับคนทำงานนี้ก็รอให้ถึงวันเสาร์เร็วๆนี่ล่ะค่ะ จะได้พักผ่อนเสียที

วันนี้วันหยุดก็เหมือนเช่นเคย ที่จะมีเรื่องใหม่ๆมาบอกเล่า
ก็คงหนีไม่พ้นสายกินหรอกค่ะ วันนี้มาแนวต้มอีกเหมือนเดิม

เมนูนำเสนอวันนี้ต้มก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูค่ะ มาดูกันเลยเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา
ขอบอกก่อนเลยนะ ก๋วยเตี๋ยวแม่ครัวเอ๋อาจจะไม่เหมือนของคนอื่นทั่วไป
เนื่องจากต้องมีการปรับปรุงสูตรและวัตถุดิบให้เข้ากับสถานการณ์ 😉😉😉

เครื่องปรุง

• สำหรับต้มน้ำก๋วยเตี๋ยว สมุนไพรแห้ง กระเทียม รากผักชี อินทผาลัมใส่แทนน้ำตาล น้ำจะได้มีรสหวานนิดหน่อย พริกไทยขาวป่น พริกไทยดำป่นป่นทุกอย่าง 😁
• ผักอะไรก็ได้ วันนี้มีผักฉ่อย และชอบกินผักเยอะๆก็เพิ่มกะหล่ำปลีซอยไปด้วย
  คิดว่ามันก็พอกินกับก๋วยเตี๋ยวได้นะ
• หมูสับ 500 กรัม
• กุ้ง 200 กรัม
• กระดูกหมูที่ติดเนื้อเยอะหน่อยๆ

เริ่มกระบวนการกันเลย

• ก่อนอื่น หั่นกระดูกหมูเป็นท่อนเล็กๆก่อนนะคะ แล้วก็เอาไปลวกน้ำร้อนก่อน 1 ครั้ง
  เป็นการล้างคาว ล้างคราบขิวๆ ออก น้ำก๋วยเตี๋ยวเราจะได้ใสๆน่ากิน
  จากนั้นก็เอามากรองทิ้งน้ำ ให้เหลือแต่กระดูกหมู แล้วพักไว้ก่อน

• เริ่มต้มน้ำก๋วยเตี๋ยว สาดเครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไป ท้ังหมดท้ังสมุนไพรแห้ง
  เกลือ กระเทียม อินทผาลัม รากผักชี จากนั้นรอจนน้ำเดือด
  เดือดแล้วน้ำเปลี่ยนสี สีของอินทผาลัมออกมาสีน้ำตาลอ่อนๆ
  ใครชอบน้ำใสๆไม่ต้องใส่ลงไปนะ วันนี้สูตรใหม่แค่อยากลองว่ารสชาติจะเป็นไง
  จากนั้นเอากระดูกหมูที่เราพักไว้ก็เอามาต้มใส่ในหม้อเลย

• ช่วงรอน้ำเดือด มาทำหมูเด้งดึ๋งกันดีกว่า เตรียมโถปั่นให้พร้อม
  ใส่กุ้ง กระเทียม รากผักชีลงไปปั่นก่อน ให้เข้ากัน
• ผสมหมูสับกับพวกพริกไทยป่น กระเทียมป่น น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว แล้วคนให้เข้าก่อน
• ปั่นผสมกันทั้งหมด หมูและกุ้ง ปั่นให้ละเอียดเลยนะคะ เท่านี้เราก็จะได้หมูเด้งแล้วค่ะ

• น้ำเดือดแล้ว พร้อมใส่หมูเด้งดึ๋งดั๋ง ลงในหม้อ ได้หมูอวบๆ ฟูๆ
  ไม่ต้องจับเป็นลูกๆให้เปื้อนมือ ใช้ช้อนตักแล้วก็ปาดลงหม้อได้เลย
  รูปร่างอาจไม่สวยงาม แต่รสชาติอร่อยไม่แพ้ใคร ทำเองชมเอง 😂😂😂

• ช่วงรอหมูเด้งสุกก็เปิดอีกเตาเพื่อต้มเส้นเล็ก
  เส้นที่มีจะเป็นเส้นแห้งๆ เวลาจะกินต้องเอาไปต้มน้ำเดือดก่อน
  ให้เส้นสุกแล้วก็กรองน้ำออก เป็นอันใช้ได้

• หั่นผักฉ่อยและเพื่อความรวดเร็ว เราไม่ลวกค่ะ เราเอาเข้าไมโครเวฟเลย รวดเร็วทันใจ

• เครื่องปรุง น้ำก๋วยเตี๋ยวพร้อม จัดถ้วยจัดจาน เติมน้ำก๋วยเตี๋ยว เสร็จแล้ว พร้อมรับประทานได้

กินอิ่มแปล้เสร็จแล้วก็ได้เวลาเอามาเขียนให้เพื่อนๆได้ชมกันบ้าง
ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารกันนะคะทุกคน
จนกว่าจะพบกันใหม่

———————-
@livemylife